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百合

百合科百合屬植物

百合花（學名：Lilium）是百合科百合屬多年生草本球根植物，原產於北半球的幾乎每一個大陸的溫帶地區，主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等，

全球已發現有110多個品種，其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如：亞洲百合、麝香百合、香水百合、葵（火）百合、姬百合等。百合花姿雅緻葉片青翠娟秀，莖幹亭亭玉立，是名貴的切花新秀。

學名(Lilium brownii var. viridulum Baker)又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等。

百合的花語是“順利、心想事成、祝福、高貴”。不同的百合花系對應不同的花語，如白百合象徵“百年好合、持久的愛、純潔、莊嚴、心心相印”，粉百合象徵“純潔、可愛、清純、高雅”等。

物種簡介

百合花

百合花

特色百合花照片

特色百合花照片

百合花（英文名lily）用來觀賞，尤以荷蘭及日本輸出的切花好看。百合花的球根含豐富澱粉質，部分更可作為蔬菜食用，在中國，食用百合具有悠久的歷史，而且中醫認為百合性微寒平，具有潤肺止咳，清火，寧心安神的功效，花鱗狀莖均可入葯，是一種葯食兼用的花卉。

形態特徵

紅色百合花

紅色百合花

鱗片的外形是種的分類依據之一。多數百合的鱗片為披針形，無節，鱗片多為復瓦狀排列於鱗莖盤上，組成鱗莖。莖表面通常綠色，或有棕色斑紋，或全棕紅色。莖通常圓柱形，無毛。葉呈螺旋狀散生排列，少輪生。葉形有披針形、矩圓狀披針形和倒披針形、橢圓形或條形。葉無柄或具短柄。葉全緣或有小乳頭狀突起。花大單生、簇生或呈總狀花序。花朵直立下垂或平伸，花色常鮮艷。花被片6枚，分2輪，離生，常有靠合而成鐘形、喇叭形。花色有白、黃、粉、紅等多種顏色。雄蕊6枚，花絲細長，花藥橢圓較大。

幾款不同的百合花

幾款不同的百合花

鱗莖白色，高4～7厘米，直徑5～8厘米，寬卵形，深入土中約10厘米；莖直立，堅硬，基部埋在土內的部分具2～3輪纖維狀根，地上部分高1.2～1.5米，直徑0.8～1.2厘米，有棱紋，深紫色，而被白色綿毛。葉散生，無柄，光亮，披針形，長3～15厘米，寬0.5～1.5厘米，先端漸尖，具顯著葉脈5條以上，上部葉片逐漸變短以至形成葉狀苞片，通常葉腋間生有珠芽；珠芽球形，直徑2～3毫米，老時變為黑色。花序總狀圓錐形；花梗粗硬，開展，花朵稍下垂；花被片6，桔紅色，密生紫黑色斑點，開放時反卷，披針形，長8厘米，寬1.5厘米；雄蕊長5～7厘米，花藥紫色，且具斑點；柱頭紫色，子房長1.3～1.8厘米。果實倒卵形，長3～4厘米。花期一般在7月。

植物文化

百合花素有“雲裳仙子”之稱。由於其外表高雅純潔，天主教以白百合花為聖母瑪利亞的象徵，而梵蒂岡以百合花為國花。百合的種頭由鱗片抱合而成，取“百年好合”“百事合意”之意，中國自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉。還有尊重的含義。

黃色百合花

黃色百合花

現時，百合花主要用來作觀賞用途，尤以荷蘭及日本輸出的切花品種居多，如麝香百合及其雜交種是很重要的切花品種之一。百合花的球根含豐富澱粉質，部分更可作為蔬菜食用；在中國，百合的球根曬乾后更可用來煮湯，而且植株的多個部分可入葯。卷丹、山丹尤其是布朗百合（Lilium brownii）的球根在中國被大規模種植，口感和質地與土豆有些類似，常製成百合干銷售，可以清熱解毒，被認為是健康食品。人們將百合干泡開后炒制，然後壓碎用於煮湯，或是用於提取澱粉。

百合也是一些鱗翅目幼蟲，如亮兜夜蛾（Cosmia trapezina）的食物。

主要變種

百合花

百合花

世界野生百合約有90多種，我國是世界百合起源的中心，據調查我國約有原產百合46種，18個變種，佔世界總數的一半以上，其中36種15個變種為我國特有，南平市就有16種，其中野生百合5種、變種1種、變異10種。在山區遍地野生的就有橙紅色的卷丹和白色的野百合兩種，是我國寶貴的種質資源。美國、法國及荷蘭的花卉育種專家多次來南平考察百合花，稱讚這些品種是世界上少有的優良品種，具有區域特色和發展潛力。

品種情況

黃色百合花

黃色百合花

百合為多年生草本。無皮鱗莖扁球形，乳白色。莖直立，地下莖節有莖生根，地上莖剛直矮壯綠色光滑。葉散生多數，披針形。花頂生數朵，喇叭形，平展，花被先端稍向外反卷，乳白色，花被筒深處淡綠色。

常見盆栽用百合有亞洲盆栽系列：

超級康巴斯（CompassSup），株高45厘米，花金橙色，每枝蕾數4～6

鄉情（CountyLife），株高40厘米，花深黃色，每枝蕾數8～10；

夥伴（Partnr），株高40厘米，花深紅色，每枝蕾數6～8

夢幻（Fancy），株高45厘米，花黃色，每枝蕾數4～6

變色龍（Cameleon），株高45厘米，花金黃色，每枝蕾數6～8

新波（NewWave），株高40厘米，花純白色，每枝蕾數7～9

黑鳥（BlackBird），株高30厘米，花深紅色，每枝蕾數4～6

地平線（Horizon），株高35厘米，花橙色，每枝蕾數6～8。

東方盆栽系列：

大道（Boulavard），株高45厘米，花白帶黃心，每枝蕾數6～7

早戀（BabyLove），株高25厘米，花白帶黃心，每枝蕾數6～8

名士（Prestige），株高40厘米，花深紅帶白邊，每枝蕾數9～11

奇迹（Miracle），株高30厘米，花粉紅帶黃心，每枝蕾數5～7

口碑（Alibi），株高25厘米，花白色帶黃心，每枝蕾6～10

情感（Feelings），株高50厘米，花粉紅帶黃心，每枝蕾數7～9

帥哥（LittleBoy），株高45厘米，花深粉紅色，每枝蕾數5～7

少女（LittleGirl），株高40厘米，花粉紅帶黃心，每枝蕾數5～7。

常見百合品種

卷丹百合

卷丹百合

朝鮮百合(Lilium amabile)·

山百合(Lilium auratum)

珠芽百合(Lilium bulbiferum)

布朗百合(Lilium brownii)

加拿大百合(Lilium canadense)

白百合(Lilium candidum)

香水百合(Lilium Casa Blanca)

加爾亞頓百合(Lilium chalcedonicum)

艷紅鹿子百合

艷紅鹿子百合

渥丹(Lilium concolor)

台灣百合(Lilium formosanum)

日內瓦百合(Lilium cv. "Geneve")

星象家百合（葵百合、火百合）(Lilium cv. "Star Gazer")

湖北百合(Lilium henryi)

洪堡百合(Lilium humboldtii)

荷蘭百合(Lilium hybrids)

卷丹(Lilium lancifolium)

麝香百合(Lilium longiflorum)

歐洲百合(Lilium martagon)

台灣百合

台灣百合

紫斑百合(Lilium nepalense)

豹紋百合(Lilium pardalinum)

山丹百合(Lilium pumilum)

峨眉百合(Lilium regale)

艷紅鹿子百合(Lilium speciosum)

按葉序與花型分類

百合花可分為四組。

1.百合組：本組特徵是葉散生，花大呈喇叭形，橫向生長，觀賞價值高，比較突出的是三種：

之一：岷江百合又稱王百合、千葉百合，花白色，中心黃色，花瓣背面呈紫色

之二：麝香百合，又稱鐵孢百合，花朵極香

之三：野百合，花喇叭形特大

2.鍾花組：其特點是葉散生，花色豐富，花朵向上，比較突出的是以下三種：

之一：毛百合，花色橙紅、紫紅，花瓣有紫色斑點

山丹百合

山丹百合

之二：滇百合，有白色、金黃、黃綠等色彩的花朵

之三：渥丹，花色為紅色

3.卷瓣組：其特點葉散生，花朵倒懸，花瓣反卷呈鍾狀。比較突出的是以下三種：

之一：卷丹，可食用，花為橙紅色，花瓣上有紫黑色斑點

之二：湖北百合，是園藝界最美麗的橙色百合

4.輪葉組：葉輪生，花型不一，但有斑點，屬於本組的

之一：青島百合，花朵向上開放，花瓣質地厚有光澤，有紫紅斑點。

現時花卉市場上常見的是麝香百合、王百合、毛百合。

栽培技術

一、整地、施肥百合適應性較強，以氣候溫和陽光充足為好。土壤以土層深厚、排水良好的沙質壤土為宜，粘土次之，澇窪積水的土地不宜種植。種植時選好地塊，每畝施圈肥、土雜肥4000公斤及過磷酸鈣40公斤作底肥；翻耕20～30cm，耙細、整平；做畦，畦寬130cm，畦長因地勢而定，雨水特多地區要堆畦做壠，壠寬80～100cm，開排水溝，排水溝深為10～15cm，以防積水。

二、栽培技術百合一般在7月中下旬成熟採挖，採挖后埋於稍潮濕的細沙中保存，但也可留在地里不挖，隨栽隨挖，到9月～10月份之間，取出根芽，將根芽分開，在整好的土地上，按行距25～30cm，株距5～20cm，將根芽芽頭向上栽在溝內，平畦可覆土4～5cm，起坑種植可覆5～7cm，栽種時如果土地過干可少量澆水，畝用根芽130～150公斤。

三、田間管理及病蟲害防治秋栽百合當年苗不出土，根系發育好，第二年開春苗即可出土。注意中耕除草，中耕宜淺不宜深，百合在生長前期消耗本身養分，中期因有底肥，後期開花。在花蕾出現時，及時摘除，減少養分消耗提高產量，百合在整個生長期間基本無病害，如發現病害根腐病，發病時用退菌特50%可濕性粉劑500倍液灌注根部。蟲害主要是蚜蟲，可用常用低毒殺蟲藥防治。

四、收穫加工秋栽的百合第二年7月份收穫，去掉莖稈挖出鱗莖，去凈泥土，剝下鱗片，將鱗片放入沸水中燙5分鐘左右，然後撈出放到清水中，洗去黏液，立即曬乾，未乾時不要隨便翻動，如遇雨天，可炕干。全乾后，即可供藥用。每畝可產干品300～350公斤。

養護要點

首先要選擇充實、健壯的種鱗莖，亞洲系列的種鱗莖周徑必須在10～12厘米，東方系列的種鱗莖周徑在12～14厘米。種鱗莖越大，花蕾數也多，見表。但品種不同，著蕾數也有一定差別。因此，好的種鱗莖具有較高的商品價值，對盆栽百合十分重要。

百合花[植物]

百合花[植物]

盆栽百合常用12～15厘米深盆，每盆栽一個種鱗莖。或用15～18厘米深盆，每盆栽3個鱗莖，開花時形成茂密的花叢。栽植時，盆底多墊碎瓦片，然後加土，鱗莖頂芽離盆口2厘米，頂芽上覆土1厘米。目前，在荷蘭都採用催芽鱗莖，催芽部分必須露出上面。如果種植前鱗莖已萌發則無需催芽，如尚未發芽，可將鱗莖排放在盛木屑的木框內，置放在8～23℃溫度下，約4～5天萌芽。生長過程中保持盆土濕潤，使用20－8－20四季用高硝酸鉀肥或15－15－30盆花專用肥。白天溫度保持21℃，夜間15℃，約90～100天花朵著色，將盆移至10～12℃溫度下，可使花朵開得好而持續時間長。

栽培管理

（一）生長期內施肥1～2次，百合片需要的肥料N－P－K的比例應是5：10：10，每平方施用量為30克，栽前還可施蹄角粉（每平方米50克）、骨粉（100克）和硫酸鉀（30克）。

（二）追肥的用量氮肥每平方米15克，磷肥每平方米45克（過磷酸鈣或粗骨粉），鉀肥每平方米15克或草木灰每平方米120克。

百合花[植物]

百合花[植物]

（三）生長期的管理

用支柱縛扎，防止傾倒

炎熱夏季用腐葉土、碎蕨表面覆蓋

顯蕾前，施骨粉、草木灰

炎熱乾旱，灌溉、鬆土

生長習性

滿地遍野的百合花

滿地遍野的百合花

我國是百合的重要原產地，百合喜溫暖濕潤和陽光充足環境。較耐寒，怕高溫和濕度大。百合的生長適溫為15～25℃，溫度低於10℃，生長緩慢，溫度超過30℃則生長不良。生長過程中，以白天溫度21～23℃、晚間溫度15～17℃最好。促成栽培的鱗莖必須通過7～10℃低溫貯藏4～6周。

百合需要濕潤的水來栽培，這樣有利於莖葉的生長。如果土壤過於潮濕、積水或排水不暢，都會使百合鱗莖腐爛死亡。盆栽百合澆水應隨植株的生長而逐漸增加，花期供水要充足，花后應減少水分，地上部分枯萎后要停止澆水。盆土過濕，同樣導致鱗莖腐爛。

百合喜歡用柔和的光照射。也耐於強光照和半陰，光照不足會引起花蕾脫落，開花數減少。光照充足，植株健壯矮小，花朵鮮艷。百合屬長日照植物，每天增加光照時間6小時，能提早開花。如果光照時間減少，則開花推遲。

土壤要求肥沃、疏鬆和排水良好的砂質壤土，土壤pH在5.5～6.5最好。盆栽土壤以腐葉土、培養土和粗沙的混合土為宜。

百合耐寒，但最適生長溫度在15～25度之間，低於10度或高於30度均生長不良。百合一般喜在pH值為5.5～6.5的偏酸性土壤及容重在1克/立方厘米以下富含腐殖質的土壤。忌水淹，喜半蔭環境，但過度蔭蔽會引起花莖徒長和花蕾脫落。

多數品種的百合花喜光照，南方一帶宜栽種在遮陽半陰處。百合花適宜肥沃疏鬆、排水良好的土壤，對腐殖質要求不太高，pH值為中性或偏酸性，百合花為短日照植物，要求暖濕冷涼氣候，怕高溫炎熱。

生長繁殖

繁殖百合花可用播種法，鱗片扦插法，子球繁殖法（分株繁殖），組培繁殖等。

（一）播種繁殖

1．採收種子：百合授粉后10～15天，子房開始膨大，經60～150天果成熟開裂前即可採收。

2．春、秋季均可播種。春播者，第二年春，氣溫超過30℃時播種。播種前將種子放在燈光前，揀出胚發育充實的種子供播種，發芽適溫為12～15℃。15℃以上種子發芽快，但幼苗瘦弱；而5℃以下不發芽。

3．播種土用二份肥沃壤土，一份粗砂和一份泥炭土，每立升中加入過磷酸鹽1克。

4．播后覆土0.5～1厘米，約20～30天子葉出土。6個月後即可開花。

5．秋季植株枯萎后形成小鱗莖，培育2～3年後成為開花鱗莖。

（二）鱗片扦插

1．鱗片扦插不受季節限制，待鱗莖老熟掘出3～4年鱗莖，放置通風處吹乾，剝下肥大鱗片。

百合花[植物]

百合花[植物]

2．木製的沙床、淺盆內將鱗片插入2/3～4/3，插后保溫遮陽，經45～120天後可形成小鱗莖。

（三）子球繁殖法

1．當接近地面的莖節長出小子球，小心摘下。

2．每個子球可繁殖一株植株。

（四）組培繁殖

先用洗滌劑清洗乾淨，再用75%酒精和0.1%升汞消毒30分鐘，再用無菌水沖洗3次。較大的鱗片可切成小塊，接種在添加萘乙酸0.5～1.0毫克/升和6－苄氨基腺嘌呤0.1～1.0毫克/升的MS培養基上，5～7天後，外植體上出現球形小突起，14天後，小球體變成叢狀芽，1個月後形成小鱗莖。

防治方法

百合花病蟲害防治：

主要有黑斑病、灰霉病和鏽病危害，可用25%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴灑防治。蟲害有蠐螬、蚜蟲危害，可用50%敵敵畏乳油1000倍液噴殺。

百合的病蟲害較多，病害多見的有軟腐病、腐爛病、花葉病、炭疽病；蟲害有根壁虱、蠐螬。

具體的癥狀和防治方法是：

腐敗病：鱗莖先變成灰白色，后發黑變軟。

防治方法是：注意排水防濕；出苗后噴波爾多液10天1次，連續3～4次。

鱗莖腐爛病：鱗莖受害呈褐色病斑。

防治方法：用0.5%（球重）五氯硝基苯拌種，並用50%代森銨200～400倍液灌1克。

根蜜虱：蟲細小，白色1毫米長，主要危害鱗莖基部。

防治方法：充分腐熟基肥施用；種前用溫水浸泡鱗莖50秒，水溫為50～55℃。

蠐螬：幼蟲。

防治方法：清除肥料中的幼蟲，人工捉除。

斑點病。此病初發時，葉片上出現褪色小斑，擴大后呈褐色斑點，邊緣深褐色。以後病斑中心產生許多的小黑點，嚴重時整個葉部變黑而枯死。

產後處理

盆栽百合的品種繁多，花色多樣。用它擺放賓館大堂、機場候機廳、商廈櫥窗，清新悅目、質樸自然。數盆點綴居室或小庭園，絢麗奪目，富有質感。百合鱗莖在定植或盆栽前用2毫摩爾/升硫代硫酸銀溶液浸泡24小時，溫度20℃條件下，以後長出的花朵壽命較長。花朵對乙烯敏感，植株應噴灑硫代硫酸銀溶液，防止在低溫貯運過程中落花落葉。盆栽百合在0～3℃溫度下可貯藏14～28天。

國花市花

智利、法國的國花－百合花

南平市(今延平區)、鐵嶺市、湖州市市花－百合花

佛羅倫薩城的市花——百合花。

開放之謎

前不久，中國科技大學和美國哈佛大學的研究人員解開了百合花綻放之謎，百合開花是因為花瓣邊緣受到膨脹力，而非中間區域受到拉力，這也是200年來首次在植物器官層次上證明了葉子和花的同源。這一發現為仿生學提供了一個新的設計原理。該研究成果發表在近期出版的美國國家科學院院刊上。

百合花

百合花

主要價值

百合花功能

西芹炒百合

西芹炒百合

養陰潤肺，清心安神。用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

百合具有較高的營養成分，又具有較高的藥用價值，早在2000多年前，百合就被中醫引用，歷代《本草》中有詳盡的記述。中醫認為：百合有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能，能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等症，常用的百合葯膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等；臨床常用的方劑有百合知母湯、百合地黃湯、百合滑不散、百合乾粉、新鮮百合汁等。百合雖是滋補佳品和名食，但因其甘寒質潤，凡風寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虛弱、寒濕久滯，腎陽衰退者均忌用。

食療作用

百合花性微寒平，味甘微苦；入肺經

具有潤肺，清火，安神的功效

主治咳嗽，眩暈，夜寐不安，天皰濕瘡。

★警告★

部分百合花是有毒性的，所以，即使作為藥用也要嚴格按照醫生的醫囑使用。

冷藏保鮮

低溫可使百合呼吸作用緩慢，能量消耗減少，莖稈生命活動減弱，乙烯的產生也受到抑制，從而延緩衰老過程，同時還可避免切花變色、變形及減緩病菌的繁殖。冷藏保鮮可分為濕藏和干藏兩種方法。

1.濕藏將百合切花放在有水或一定保存液的容器中貯藏。保存液中主要含有殺菌劑、糖、乙烯抑製劑和生長調節劑等。這種貯藏方式不需要包裝，但濕藏法需占冷庫較大的空間。濕藏法只用於正常銷售、小批量或短期貯存的切花。貯藏溫度為1℃至2℃，最長貯藏時間為4周。

水質對切花濕藏效果有較大的影響，盡量不用自來水，因為自來水含鹽量高，以使用去離子水或蒸餾水最好。此外，還應注意水質清潔，切花的莖和葉通常會被來自土壤或水中的微生物污染，它們會在貯液中或花莖導管中繁殖，而堵塞莖的吸水作用，加速切花萎蔫。某些化學製劑和紫外線可以控制水中微生物的生長，如次氯酸鈉就是一種很好的消毒劑，它一旦與有機物接觸，就釋放出遊離氯，有強烈的殺菌作用。

2.干藏在貯藏之前、對切花進行包裝后。貯藏於0℃至1℃冷庫中，可以貯存6周，且貯存切花質量好，也節省貯藏空間，適於大批量貯存的需要，但包裝切花需要較多的勞力和包裝材料。如果採用氣密型薄膜包裹切花，隨著包裝內切花的呼吸，內部二氧化碳濃度升高，氧氣濃度下降，形成所謂的改良氣體，則有利於切花貯藏，其貯藏期比一般非密封膜包裝延長。

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