蒓菜羹

清熱解毒食譜，高血壓食譜，高脂血症食譜，消化性潰瘍食譜，防癌抗癌食譜。

徠主料：蒓菜250克

輔料：冬筍15克，榨菜15克

調料：鹽2克,味精1克,香油5克

1、先將蒓菜擇去雜質，清水洗凈，取刀切成段。再將冬筍去殼洗凈、榨菜用溫水泡一泡，清洗，分別切成絲，放入盤中，待用。

2、把煮鍋刷洗乾淨，在鍋中放入鮮肉湯，武火燒沸，加入冬筍絲、榨菜絲，取蓋蓋鍋。

3、再煮沸后，加入蒓菜，煮15-20分鐘，加入精鹽、味精調味，出鍋裝進大碗內，淋上麻油即成。

消腫、解毒。主治各種癌症，尤其胃癌療效更佳。

同時，能降血脂、降血壓。在日常生活中，常作為胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病的輔助食療菜肴。

按：蒓菜性味甘寒，內含有蛋白質、脂肪，多縮戊糖、沒食子酸等物質。

葉背面並分泌一種類似瓊脂的粘液物質。具有止嘔、止瀉痢、消炎解毒的作用。現代醫學研究葯菜內含有抗癌、降壓、降血脂的物質，可治療癌症，尤其胃癌更好，並能降血脂、降壓。常可作為胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病症的輔助食療菜肴。

營養豐富。