褚家村

該村

明初，劉姓遷此居住種菜，名興園庄。后褚姓遷入，漸成大戶，易名褚家村。魏家村：明萬曆年間，魏氏兄弟從山西洪洞縣遷此立村，故名魏家村。村北首，有一小村－原名孔家村，系清順治年間，孔氏泗北戶的分支遷居於此，稱孔家村。清道光年間，該村秀才岳廣來，不畏強暴、見義勇為，為防匪患，他在泗河以北串聯各村築寨防匪，結成聯盟。一連18個村寨推他為寨主，群眾比喻他為群鵝的頭領，所以該村有鵝頭孔家村之稱，現與魏家村連成一片。1987年村名已註銷。

熏豆腐是曲阜城北泗河兩岸獨有的傳統名吃特產，有近300年的歷史。這種熏豆腐的產地僅局限在泗河兩岸的褚家村、書院村等數十個村莊里，以褚家村的豆腐戶最多、品味最正。除此一帶水土環境外，其它地方再無第二處。由於這帶的水質為重碳酸鹽水，含有多種礦物質和微量元素，礦化度1克/升以下，土質屬潮褐土亞類，用這類地下水做的膏化豆腐潔白細嫩，久燉不爛。以這種白豆腐熏制的熏豆腐更是愈煮彈性愈張，清香彌重，風味特殊。