黃樟素

黃樟素(Safrole)是許多食用天然香精如黃樟精油無色或淺黃色液體。有致癌可能性。

腐爛的生薑中含有較多的黃樟素。美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物。在小鼠的飼料中添加0.04～1%的黃樟素，150d到2年可誘導小鼠產生肝癌。鑒於上述結果，在美國不再允許黃樟素作為食物添加劑。此外，黃樟素的類似物—β-細辛腦(β-asarone)也在被禁之列，因為在高劑量喂飼老鼠的實驗中，發現其可導致小鼠產生結腸癌。黃樟素經過代謝轉化為活性致癌物的過程已經比較清楚。

穩定。可燃。與強氧化劑不相容。

熔點11.2°C

沸點232-234°C

密度1.099g/mL（20°C）

蒸氣壓1mmHg(63.8°C）

折射率n20/D1.537

閃點208°F

水溶解性0.1g/100mL（18oC）

黃樟腦能除肥皂的油脂臭，常作廉價的香料使用於皂用香精中。但最主要的用途是作為洋茉莉和香蘭素的原料。也用於製取胡椒醛。

黃樟腦天然存在於黃樟油、大葉樟油、南美巴西黃樟油、北美黃樟油等天然芳香油中，可從天然芳香油中分離製得，將黃樟油冷卻，使黃樟腦析出，再經蒸餾精製得。