嶺背村

嶺背村地處於福建省閩西境內，北緯30°從它上方穿過，獨特的地理氣候條件，帶給了人們非常適宜的居住條件，同時也給人們帶來豐富的森林和地質資源，2.3萬餘畝的山林面積，帶給了人們豐富可口的竹筍和營養價值極高的紅菇：

1、竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。

2、紅菇身上含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖佔總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。紅菇干每百克含蛋白質15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。；紅菇食療效用：味甘性溫，有補虛養血、滋陰、清涼解毒、抗腫瘤的功效。據《本草綱目》所載：“紅菇味清、性溫、開胃、止瀉、解毒、滋補、常服之益壽也”。明、清兩朝，每逢中秋節前，當地官府必派人護送一批紅菇到京都進貢，因而馳名遐邇。

徠嶺背村不僅是省級文明生態村，同時也是歷史悠久的村落之一，嶺背村大姓氏有：“劉、鄧”兩姓，而“劉姓”的居民的祖先更是從千年之前唐末天下大亂之時從“劉姓”大郡望“彭城郡”遷出的，遷移時其中一房子孫就以嶺背為地，在此建村，歷經千百年，更是留給了子孫濃厚的歷史底蘊和文化氣息。