片球菌屬

片球菌屬拉丁學名(Pediococcus Claussen,1903) 細胞球形永不延長，直徑1.2～2.0μ m。在適宜條件下，分裂以直二個方向形成四聯，雖有時也可出現成對排列，單個細胞罕見，不形成鏈狀。革蘭氏陽性。不運動，不產芽孢。兼性厭氧，有的菌株在有氧時會抑制生長。化能異養，細胞需要豐富營養的培養基，發酵糖類(主要是單糖和雙糖類)。葡萄糖產酸不產氣，主要產物是DL或L(+)-乳酸鹽。接觸酶陰性，氧化酶也陰性。不還原硝酸鹽。最適生長溫度25～40℃。出現於蔬菜和食品；對植物或動物不致病，種間鑒別見表7-7。

有害片球菌(Pediococcus damnosus)。細菌--腸桿菌