園參

蘆頭短粗，多不彎曲，蘆碗疏生在蘆頭上。主根多為圓柱形，質地較疏鬆；橫紋粗而淺，不連續，上下部均有。參腿多而短，參須多而短，交錯散亂，質較脆，珍珠疙瘩不明顯。有普通園參和邊條園參之分，前者蘆短、體粗、腿多，後者栽培時間八年以上，以蘆長、體長、腿長為特徵。

人蔘為五加科植物人蔘(PanaxginsengCA.Meyer.)的乾燥根及根莖。野生者為“山參”,栽培者為“園參”,園參經蒸制后的乾燥品稱“紅參”。

【生曬參】是園參經栽培六七年後，在秋季莖葉將枯萎時採挖，去蘆頭，洗凈曬乾而成的園參。生曬參藥性平和，以補氣作用為主，尤適合於氣陰不足者。

其市售成品主要有白乾參、白糖參、光枝參、皮尾參、原枝參、種面參等。

其中白糖參（糖參）是新鮮的園參經沸水浸燙后，浸糖汁中，然後取出曬乾而成。功同生曬參，但作用較弱。

人蔘屬補氣葯。人蔘性味甘溫，主要用於氣虛，如體虛氣弱、久病氣弱或疲勞過度等。

1益智作用

人蔘的主要有效成分人蔘皂苷Rg1和Rb1均可促進幼鼠身體發育,並易化小鼠成年後跳台法和避暗法記憶獲得過程,可明顯增加小鼠海馬CA3區細胞突觸數目。這是人蔘促進學習和記憶的組織形態學基礎。

2鎮靜、鎮痛作用

Rb類皂苷具有中樞鎮靜作用,Rg類皂苷具有興奮作用,最終表現為對中樞神經系統的雙向調節作用。

3對神經細胞的保護作用

人蔘對缺血性腦損傷有保護作用,但並不呈劑量依賴性。胡堂等人通過實驗發現低濃度人蔘皂苷Rb1對雪旺細胞增殖有明顯促進作用,高濃度則顯示抑制作用。

4對心臟的保護作用：人蔘的有效成分人蔘皂苷Re對心肌缺血造成的心臟損害,有顯著的保護作用,人蔘皂苷Rb1可減少缺血再灌注心肌細胞的凋亡.

5對血壓的作用：人蔘皂苷有似強心苷的作用,能夠增加心肌收縮力,所以人蔘有升高血壓,增加心肌供氧和提高心肌工作效率,對心氣虛患者有效,故要用於“厥”“脫”證的搶救。

6抗休克：人蔘可明顯延長過敏性休克和燙傷性休克動物的生存時間,使失血性急性循環衰竭動物心臟收縮力頻率明顯增加.

7抗心律失常：人蔘能降低離體大鼠右心房的自律性,在治療量時對多種模型的心律失常均有明顯的對抗作用.

8人蔘能養血,其皂苷能防止血液凝固、促進纖維蛋白溶解,降低紅細胞的聚集性,增加血液的流動性,改善組織灌注.

9增強免疫人蔘的有效成分人蔘皂苷Rg3在體外能明顯增強自然殺傷(NK)細胞的吞噬活性,人蔘皂苷Rh2注射液能提高荷瘤小鼠腹腔巨噬細胞吞噬功能、增加血清溶血素抗體生成能力、促進小鼠脾NK細胞殺傷活性和白細胞介素-2活性,明顯提高荷瘤小鼠免疫功能。

10抗衰老：人蔘皂苷Rb1具有抑制細胞質過氧化反應、清除自由基的能力、增加過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶活性。

11抗徠腫瘤：人蔘對多種腫瘤具有非器官特異性的預防作用,在降低腫瘤發生率、治療及預防腫瘤複發方面有重要作用。

12參與糖代謝：人蔘能顯著提高或糾正糖尿病患者低下的T淋巴細胞功能及NK細胞活性。

13調整脂質代謝：人蔘對試驗性高脂血症大鼠血清膽固醇、脂蛋白-膽固醇代謝有影響並具有抗氧化的作用。

劑量：中氣虛、消化吸收不好的人，可用人蔘配白朮、黃芪（人蔘3-5克、白朮黃芪各10克）燉肉吃；肺氣虛，稍累就喘的人可將人參與胡桃、蛤蚧合用。心氣虛、心慌氣短、脈弱的人可用人蔘（3-5克）或加上肉桂（3-5克）泡水服。出冷汗、脈弱、暈厥的人，人蔘還可救急，但是用量要大（15-30克）。

蘆

極大多數的山參均是圓蘆，因年齡越久，上部蘆碗逐漸消失，而形成圓柱狀，因而稱為圓蘆，蘆體節緊，上部四面密生天然長成的蘆碗（珠結），碗的過緣扎楞，形如馬牙，因名馬牙蘆，很少有生長竹蘆和線蘆，人工栽植的圓參多數無圓蘆，大部是在蘆的一面或兩面生碗的亦少。

芋

山參之芋多為棗核形，順生上垂，不向上伸，如生兩枝以上者則互生，圓參的邊芋多是上粗下細，狀如參腿，不向下垂，而向上或旁伸。

體

山參之體多菱角狀的短橫體，即是順長體亦多為上粗下細之靈體。但笨體極少。園參多順長體，有短橫體者亦顯呆笨。

紋

冊參之紋細而且深，尤在肩部更顯密緊，而多呈螺旋狀，園參紋一般疏而且淺，（多年老種參）則全多生粗橫紋，但其紋多斷而不續。

皮

山參皮而結，光而不粗，園參外皮粗松而嫩，池底的參的外皮更顯粗糙。

腿

山參之腿僅生1-2條，三條者很少，其腿上粗下細，比較均勻，圓參生腿較多或粗或細，上下粗細不均勻，兩腿並生一處，且大長腿或短粗腿。

其他

山參之須有明顯的小疙瘩、俗稱"珍珠頂"，是山參特徵之一，並因生長年久，纖維緊柔不易折斷，口嚼如麻不易碎斷，園參之須短而嫩脆，多叢生如刷帚狀，年久老參亦生有疙瘩，但不明顯。總之野山人蔘，因其自然生長於山嶺，每枝形重不同，因而鑒別方法難定標準，根根以上七點逐一參考，才能加以鑒定，野山人蔘和園參鑒別歌訣細蘆下圓上馬牙，錦紋深順序不雜，體似菱角兩枝腿，須特珍珠小疙瘩，皮細結實光不糙，參芋順生下垂扎，參質纖維難折斷，咀嚼不碎亂如麻，園參鑒別歌園參蘆碗兩面生，垂須上粗向旁伸，體形長順顯呆笨，紋理斷續線不深，外皮粗糙松而嫩，須短而脆無珍珠。西參質地堅實重，斷面明顯菊花心，朝鮮參蘆二批頭，斷面堅實色棕紅，偽充人蔘四種簡介多年以來所發現的以假充真的人蔘四種騙人非淺，為了辨別真偽實際情況誤傷人特分析如下供作參考：

一華山人蔘手指形，久服青光眼致生。

二土參木蘆無療效，化驗實際無成份。

三準參頂陷無橫紋，口嘗味與薯干同。

四商陸誤作人蔘服，服后中毒傷害人，人蔘蘆為什麼催吐人蔘供藥用的為根和葉，在根莖中間的參蘆含大量的草酸鈣成分，能與胃中的鹽酸相遇生成草酸，草酸有催吐作用，能使人噁心嘔吐，因此人蔘在調劑時必須去掉蘆頭。但古書中未說明確，僅在瓜蒂散中虛者參蘆一味句。