有機綠茶
有機綠茶
在無任何污染的產地，完全不施用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑、化學食品添加劑等物質，按有機農業生產體系和方法生產出鮮葉原料，且在加工、包裝、貯運過程中不受任何化學物品污染，並符合國際有機農業運動聯合會（IFOAM）標準，經有機（天然）食品認證組織頒證的綠茶產品和再加工製品稱為有機綠茶。
有機栽培是完全不使用化學合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑等物質，不採用基因工程技術獲得的生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可
有機綠茶
Oriyen有機綠茶
現代醫學研究證實，茶葉中含有豐富的營養物質和藥理功能，如茶鹼、兒茶素、氨基酸、脂多糖、礦物質及維生素等。尤其是維生素的含量較多。有人測定，每100克綠茶中維生素C含量高達180毫克，比白菜高出7倍，比香蕉高10倍；維生素B1含量比蘋果高6倍；維生素A的含量比雞蛋高2倍。可見，茶葉是一種富含維生素的美容佳品。
茶葉中的兒茶素，是天然抗氧化劑，能提高超氧化歧化酶活性，有利於機體對自由基脂質過氧化物的清除，有益抗衰老的作用。有關研究發現，兒茶素的抗衰老作用比維生素C和維生素E還高，特別在增強機體的各種病菌的抵抗力和免疫力方面更顯得突出。因此，經常飲茶可減少生病、延緩衰老，使人青春久駐。
綠茶是一種未發酵過的茶，綠茶基本上未經過氧化，保留比較多的天然抗氧化成份，一片綠茶茶葉就會高達數百種或千種的抗氧化成分，一定程度上起到了抗癌的作用。
喝綠茶能夠加快卡路里消耗，特別是脂肪的消耗，對於瘦身減肥有幫助。
研究人員發現，每天喝四杯綠茶可以預防皮膚癌，綠茶中含有包括EGCG等抗氧化物，它是防皮膚病功效的主要成份，能夠造成皮膚病變的周圍的新生血管的萎縮，所以綠茶具有抗皮膚病的功效。
總的說來，綠茶含有兒茶素成份與ß胡蘿蔔素、維他命C、維他命E等，對消耗自由基、延緩衰老、預防癌症有奇效。進一步來說，它可防止細胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長，降血壓、降血脂，防止心血管疾病、預防感冒、蛀牙及消除口臭等。
有機綠茶需三證齊全。
符合國際有機農業運動聯合會（IFOAM）標準。
有機茶是已通過瑞士生態市場研究所（IMO）有機茶認證並頒發了歐盟（EEC）美國（NOP）日本（JAS）有機茶證書。
分別為認證機構頒發的《有機茶原料生產證書》《有機茶加工證書》《有機茶交易證明》三個證書。
消費者須先查看消費者在購買綠色有機茶時，可向經銷商索要驗證這三證，沒有或不齊全，則不是有機綠茶。
有機綠茶茶湯
在我國茶業市場，茶葉按品質高低分為綠色有機茶、綠色食品茶、無公害茶、一般常規茶。綠色有機茶葉是一種無污染，純天然的茶葉，是茶葉中最高品質的代表，因此它需經過有機食品頒證組織嚴格的生產加工認證。我國共有20多個茶葉生產單位獲得綠色有機茶證書，建立有機茶基地6000多畝。
“中國質量萬里行”在寧夏茶葉行業的負責人強世國介紹，綠色有機茶在其生產過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農藥、化學食品添加劑等物質，其產地一般在交通不便的山區，茶園土地的肥料都是人畜禽糞肥，或者是植物腐爛后的天然有機肥料。茶園平時的除草除蟲工作都是通過生物鏈進行的，茶農們養一些羊，利用羊吃草的習性幫助除去雜草，保護一些茶樹害蟲的天敵如瓢蟲、螳螂來達到以蟲治蟲，使生物生態達到平衡，因此，綠色有機茶茶樹鮮葉中不會有農藥殘留。
如果泡喝綠色有機茶，比一般茶葉更加清香、甘醇，顏色更加清亮、翠綠。有著多年茶葉經營經驗的強世國告訴消費者，一般應到大商場或大型茶葉專營店購買綠色有機茶，千萬不要在街頭小販中購買。另外，市場上的綠色有機茶大都是封閉防偽包裝，上貼有“有機茶”標誌，且有可以刮開免費查詢的防偽塗層。我國只有3家認證機構從事綠色有機茶葉的認證工作，它們分別是杭州中農質量認證中心、南京國環有機產品認證中心、北京中綠華夏有機食品認證中心。
新茶和陳茶
新茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。
陳茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且乾澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶
春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。
夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質分明；泡出的茶湯味澀，葉底質硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。
秋茶外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質柔軟，多銅色單片。
高山茶和平地茶
高山茶外形條索厚重，色綠、富光澤；泡出的茶湯色澤綠亮，香氣持久，滋味濃厚，葉底明亮，葉質柔軟。
