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梁琪
食品質量與安全系系主任
食品質量與安全系系主任，。1991杭州商學院（浙江工商大學）食品工程專業本科，2002甘肅農業大學園藝系果樹學專業（采後生物技術方向）碩士畢業，2005年動物食品營養與工程專業在讀博士。2008.9-2009.8在浙江大學生工與食品學院作教育部國內訪問學者。研究方向食品添加劑的研發、食品風味品質與質量安全、乳品科學技術的研究。
1、副主編《食品添加劑》，甘肅民族出版社，2004.10
2、主編《綠色食品用添加劑與禁用添加劑》化學工業出版社，2005.6
3、編著《豆類食品配方及生產工藝精選》化學工業出版社，2006.4
1、甘肅省不同產地籽瓜瓜瓤、瓜皮基本營養成分分析測定。甘肅農業大學學報，1999,34(1):79-83， 1-4。
2、三種果皮軟糖的研製。甘肅農業大學學報，1999,34(1):79-83，，獨作。
3、鮮蛋貯藏期粘度特性的研究。中國畜牧獸醫學會家禽分會第九次學術討論會論文集，1999.11，1-2。
4、肉糜製品中復配型防腐劑配方的設計及篩選。甘肅農業大學學報，2001,36(2):140-144，獨作。
5、酪蛋白酸鈉功能特性的研究。食品科學，2002,23(3):30-33，獨作。
6、籽瓜瓜皮中果膠的提取及脫色研究。食品工業科技，2002,23(10):48-49， 1-3。
7、油葵色素的提取及穩定性研究。甘肅農業大學學報，2002,37(4):466-470， 1-5。
8、農產品貯運與加工專業的專業基礎課教學方法研究。甘肅農業大學學報（教學研究論文專輯），2003:91-94，獨作。
9、溫度及單果包膜（IFW）對“玉金香”甜瓜采后貯藏期間品質的影響。食品科學，2004,25(4):177-180， 1-2。
10、馬鈴薯渣菌體蛋白飼料的研製與品質分析。糧食與飼料工業，2004（9）:32-33，2-2
11、山丹花色素的提取及穩定性研究。甘肅農業大學學報，2004,39(6):700-703，獨作。
12、HACCP在食品添加劑中的應用。中國食品添加劑增刊2004:30-34，3-3。
13、黃蒿籽膠提取工藝及流變學特性的研究。甘肅農業大學學報，2005,40(2):220-223，2-2。
14、粉紅單端孢病害對厚皮甜瓜貯藏期揮發性物質的影響。食品科學,2005,26（12）:224~226，3-5
15、食品質量安全專業綜合性設計性實驗教學改革。甘肅農業大學學報,2006(綜合版):85-87,1-3
16、HPLC測定天然食品保鮮劑中丹參酮ⅡA含量。食品工業科技,2007,28（7）:210-212，通訊作者
17、食品質量與安全專業食品質量管理學課程教學改革。甘肅農業大學學報,2008（綜合版）: 34-36, 2-3
18、食品安全學綜合實驗教學實踐與探索. 甘肅農業大學學報,2008（綜合版）:62-63, 2-2
19、甘南夏河縣氂牛放牧地牧草的重金屬污染分析。甘肅農業大學學報,2009(2):132-134通訊作者
21、紅樹莓果實中鞣花酸的提取工藝研究。食品工業科技,2010,30（1）:277-279, 通訊作者
22、紅樹莓果中鞣花酸提取物的抗氧化性研究。食品科技,2010,35（5）:182-185, 通訊作者
1．“一種可用於製作果凍的複合食品膠” 2010年申請發明專利，列第1。
1．參與完成“籽用西瓜瓜瓤、瓜皮在農業化妝品及食用保健品上的綜合開發利用研究”，1999-2002。
2．第2主持完成“祁連山區農牧交錯帶氂牛藏羊及馬鹿肉保鮮嫩化及加工技術的研究”2003-2006。
3．第1主持完成“氂牛肉中有害殘留物安全控制研究”，2005-2007
4．第1主持完成“食品質量與安全專業課程與實踐教學體系研究”，2006-2007
5．第1主持完成“生物分離工程”校重點課程建設項目，2008-2010
6．第1主持完成“食品質量與安全專業課程與實驗教學體系研究”教學研究項目，2006-2008
1.“馬鈴薯渣菌體蛋白飼料研製及其品質分析”獲甘肅省農業科學技術進步獎三等獎（排名3-9），1999.6.8。
2.“農產品貯運與加工專業實教模式的研究與應用”獲甘肅省教委教學成果一等獎，排名5-5，1999.12。
3.“蜂蜜防偽技術的研究”獲甘肅省農業科技進步三等獎（排名6-10），2002.3。
4.2002年指導“油葵色素的提取及其穩定性的研究”獲甘肅省第四屆“挑戰杯”大學生課外學術科技作品競賽三等獎，同時獲優秀指導教師獎。
5.2006年指導“天然、光譜、高效複合保鮮劑在冷卻肉中的保鮮效果研究”獲甘肅省第六屆“挑戰杯”大學生課外學術科技作品競賽二等獎（自然科學類），同時獲優秀指導教師獎。
6.2009年“食品質量與安全專業課程與實驗教學體系研究”項目獲甘肅農業大學教學成果一等獎，列第1。
7.2009年“氂牛、肉羊及馬鹿肉風味評價與產品加工技術示範”項目獲甘肅省科學技術進步二等獎畢陽，列第4。
1、國家科技部科技人員服務企業行動項目“甘肅藏區特色益生功能系列酸乳製品研發及工業化生產”， 2009.10-2011.10。
2、甘肅省教育廳研究生導師科研項目“氂牛乳軟質乾酪加工工藝技術及其成熟過程風味物質的研究”,2010.6-2012.6。
3、甘肅省農業生物技術研究與應用開發項目“微生物乳糖酶生產關鍵技術研究與開發”，2010.10-2012.12。
