吃茶養生記

日本臨濟宗的初祖 榮西禪師（又譯作“容西”）（1141～1215）。

榮西禪師 開山榮西，字明庵，號千光、葉上。生於永治元年（1141年），為備中（岡山縣）吉備津宮世襲神職賀陽氏之子。14歲落髮為僧，在比睿山修天台密教，后兩次入宋留學，將禪傳入日本。此外，他從中國帶回茶樹種子，鼓勵在日本栽培，並普及飲茶之法，故以“茶祖”聞名。

十二世紀時，中日雖未有正式邦交，但民間已經貿易頻繁，商人、僧侶的往來甚為活躍，日僧赴中國學禪返國弘揚者為數甚多。榮西禪師初學顯密二教於比叡山，尤擅長於台密，為葉上流的創祖。榮西為研究禪法，兩度入宋，參謁天台山萬年寺虛庵懷敞禪師，承襲臨濟宗黃龍派的法脈，而後發展成日本禪宗的主流。

日本禪宗雖早於奈良時代即開始流傳，但並不興盛，真正獨立成宗，造成廣大影響者，首推榮西禪師所開創的臨濟宗。榮西禪師自宋歸國后即全力倡弘禪法，在他不斷推展下，禪宗呈現朝氣蓬勃的景象，其後又陸續有宋、元高僧來到日本，使臨濟宗愈見興隆，故榮西禪師被尊為日本臨濟禪門祖師。

《吃茶養生記》《吃茶養生記》一書作者為榮西禪師。他最偉大的功績之一是將佛教的禪宗流派之一――臨濟宗和中國的飲茶習俗傳入了日本。

榮西禪師1141年生於古時日本備中的吉備津。終年75歲。始曾專研天台密教，創立葉上流派，人稱葉上上人。初次渡海入宋時年僅28歲，參拜了天台山後，於當年返回東瀛。19年後再度來到中國。重登天台山拜萬年寺的虛庵懷敞為師，49歲時受菩薩戒，51歲回到日本。

在宋期間榮西不僅拜師、參禪修行，還親身體驗了宋代吃茶風俗，對茶的藥效深有感受。他返回扶桑時帶回了茶種，並鼓勵種植。

《吃茶養生記》主要論述茶的藥物性能，甚少提及吃茶方法和思想性。但這一點卻因證明了茶傳入日本初期時主要重視藥效，從而使本書在記述日本茶道的發展、形成過程中成為了一座里程碑。本書的內容證明：日本人接觸和飲用茶是從實用這一前提開始，而後才發展成為今天的茶道。

《吃茶養生記》以序章開始，本論由兩卷構成：上卷是“五臟和合門”，下卷是“遣除鬼魅門”。上卷的理論是從五臟調和的生理角度展開，下卷則是以驅除外部入侵病因的病理學觀點為立論之本。

序論中，榮西開門見山道出主題：“茶也，末代養生之仙藥，人倫延靈之妙術。山谷生之，其地神靈也。人倫采之，其人長命也。天竺、唐土同貴重之，我朝日本，昔嗜愛之。從昔以來自國他國俱尚之。今更可捐乎。況末世養生之良藥也，不可不斟酌矣……”

此書著於十二世紀末十三世紀初。當時日本國內世態動亂，佛門之內，紛亂四起，寺與寺間爭戰不息。這使榮西禪師強烈地意識到末世來臨。他認為提倡吃茶可使世人安心靜思，強身健體，消除雜念，擺脫亂世苦惱。

榮西將中國的五行、印度的五大思想巧妙地結合起來與身體五臟并行相列：

“以五臟宛五行，木、火、土、金、水也。又宛五方，東、西、南、北、中也。肝，東也，春也，木也，青也，魂也，眼也。肺，西也，秋也，金也，白也，魄也，鼻也。心，南也，夏也，火也，赤也，神也，舌也。脾，中也，四季中也，土也，黃也，志也，口也。腎，北也，冬也，水也，黑也，想也，骨髓也，耳也。此五臟受味不同，一臟好味多入，則其臟強，克傍臟、互生病。其辛、酸、甘、咸之四味恆有之，食之。苦味恆無，故不食之是故。四臟恆強，故恆生病（其病日本名雲心助也）。若心臟病時，一切味皆異，食則吐之，動不食萬物。今用茶則治心臟，為令無病也。”

榮西指出，心臟為臟中之王者，五味中的苦味，由於日本人在日常生活中不常食用，故心臟病患者較多。作為對策，他提倡經常吃茶，藉以滋養心臟，祛病強身。因為人的心身安定，世態便可安寧。

榮西讚歎了茶的不尋常之處，認為它是一種聖潔高貴之物，它可上通神靈、諸天之境，下救為飲食所侵的人們，是治百病的仙藥。“貴哉茶乎，上通神靈諸天境界，下資飽食侵害之人倫矣。諸葯唯主一種病，各施用力耳，茶為萬病之葯而已。”

榮西在《吃茶養生記》中所想闡明的是茶對人體生理上的藥用效能。明確地揭示出茶在傳入日本初期，日本人只重視藥用功效，不注重思想性，更無完整的茶道中點茶的規矩和思想體系。

通過《吃茶養生記》可以明確地看到茶是由中國傳入日本，其傳播人是日本的僧侶。此書對於以後“和敬清寂”的日本茶道形成，有著不可忽視的奠基作用。

雖早在奈良朝時期日本已將茶引入，但並不盛行。由於榮西由宋攜回茶種，種植於筑前背振山及博多聖福寺，又贈送高辨三粒種子栽植於母尾，不久分植於宇治，為宇治茶園之始，漸漸地使茶更廣泛種植，榮西因此被尊為「日本的茶祖」。

中國宋朝時期禪法已甚流行，而茶具有遣困、消食、快意等功效，故禪林逐漸有吃茶的風氣；吃茶的禮儀、行法更成為禪門中重要的一環，於是有「茶禪一味」的說法。榮西將宋朝禪院的茶風引進日本，歸國后首度於鎌倉壽福寺、博多聖福寺、京都建仁寺等寺院，設立每日修行中吃茶的風習。建曆元年（公元一二一一年），榮西撰《吃茶養生記》一書，為其晚年最後的著作，傳禪心與茶德。建保二年（公元一二一五），榮西獻上二月茶，治癒了源實朝將軍的熱病，自此，茶風更為盛行。

從名古屋乘新幹線西行兩個小時，就到了岡山市。岡山古代屬吉備國，公元1141年4月，《吃茶養生記》的作者、日本茶道史上被尊為茶祖的榮西禪師就誕生在今岡山市郊的吉備津。榮西(1141—1215)，又號千光、明庵，俗姓賀陽氏，幼名千壽丸。其父賀陽秀重是吉備津宮(今吉備津神社)的神官。榮西幼年的時候，跟從父親誦讀佛教的俱舍頌，到了十四歲(1154年)便在比睿山(今京都市東北)延歷寺出家，號為榮西。延歷寺是日本天台宗的總本山，創始人最澄大師(767—822)曾在中國留學，學習天台宗、密教、禪宗等佛教思想和戒律。最澄之後的慈覺大師(園仁，794—864)、智證大師(園珍，814—891)等也都曾在中國留學。他們回國以後帶來了新的學風以及活躍的學術空氣但是唐朝末年，日本停止向中國派遣遣唐使，中日文化交流陷於中斷狀態。所以到了榮西在延歷寺出家的時候，日本佛教的發展也因為沒有新的思想注入而處於停滯狀態，教學僵化，徒具形式。目睹這種狀況，榮西從21歲起便決心到中國去留學。經過數年準備，1168年4月，28歲的榮西從博多(今福岡市)乘商船出發，踏上留學之路。一星期後，抵達明州(今浙江省寧波市)，此時中國已進入南宋時代。榮西先後訪問了廣慧寺、天台山、萬年寺、阿育王寺，於9月回國，攜回了《天台新章疏》60卷。