海白蝦

海白蝦獲得后，除去腸污，洗凈用，或曬乾備用。[性能]味甘、咸，性微溫。能補腎壯陽，下乳汁，益脾胃。[參考]對蝦含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。龍蝦所含化學成分與對蝦相似，並含有碘、膽甾醇、多種氨基酸等。[用途]用於腎虛陽痿；產後氣血不足，乳汁不下。[用法]炒食，煮湯，浸酒，或作蝦醬。

食譜

用料

水煮蝦的做法

食材：白蝦

2.白蝦洗凈，鍋里加水加蔥段、薑片燒滾。

倒入蝦燒滾，加料酒，鹽即可起鍋了。

清蒸蝦餅

用料

清蒸蝦餅的做法

1.準備好剩的油燜大蝦八隻、和解凍的什錦蔬菜丁。

2.將油燜大蝦去殼切碎，蔬菜丁切碎

3.鮮蝦洗凈。

4.鮮蝦去殼去蝦線。

5.把蝦用肉錘砸成泥。

6.將所有食材放入盆中，加入調料。

7.將蝦餅泥攪打上勁。

8.平盤中抹油，蝦泥做成蝦餅。上開水鍋蒸10分鐘即可。