韭黃炒雞蛋
韭黃炒雞蛋
韭黃炒徠雞蛋是一道家常菜，原材料為韭菜、雞蛋，雞蛋比韭菜吃鹽，所以鹽要分開放，如果一起放鹽，雞蛋會很咸而韭黃很淡，加少量鹽爆炒過的韭黃會炒出本身的蔬菜汁液，口感會更好吃更入味。
食品名稱：韭黃炒雞蛋
韭黃炒雞蛋
功效：益智補腦食譜，防癌抗癌食譜，貧血食譜
口味徠：咸鮮味
工藝：炒
用料
| 食材 | 用量 |
| 韭黃 | 200g |
| 雞蛋 | 3個 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 清水 | 兩勺 |
| 食用油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 韭黃洗乾淨切段。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞蛋打入碗中加入兩勺清水，一小勺料酒少許鹽打散備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里倒入適量油燒熱。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入打散的雞蛋，差不多凝固時划散翻炒片刻盛起備用。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 再倒入適量油燒熱倒入韭黃大火翻炒至八成熟。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入雞蛋翻炒一下。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入少許鹽炒勻即可起鍋。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 裝碟開吃。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 韭黃 | 150克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 鹽，油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 韭黃切段 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞蛋打散備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放油，雞蛋划散。拿碗盛起來。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 韭黃炒軟，放鹽調味。放入炒好的雞蛋，翻炒幾下裝盤。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 韭黃炒雞蛋就炒好啦 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蒜黃 | |
| 雞蛋 | |
| 食用鹽 | |
| 耗油（沒有不用也可以） |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蒜黃切成段 |
| 步驟二 |  步驟二 | 打一個雞蛋在上面，加少許鹽，後面不用在放了。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 拌勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋熱后，倒入油。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 油熱后，把拌好的蒜黃倒進去。我覺得這道菜炒起來比較容易粘鍋，所以用了不粘的平底鍋，會好點。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 不停的翻炒，蒜黃葉軟了，就熟了。有耗油的，加入少許耗油，再翻炒下就可以了。沒有的直接起鍋就是了。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 大功告成！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 韭黃 | 200g |
| 雞蛋 | 2個 |
| 油 | 2勺 |
| 鹽 | 2小勺 |
| 生抽 | 1小少 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 韭黃切段，韭黃莖和葉分開。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞蛋打散，熱油下鍋，炒散盛出。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 熱油，韭黃莖下鍋翻炒20秒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 韭黃葉下鍋，調入鹽、生抽，淋入一點點水，翻炒2分鐘出鍋。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 開飯啦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 韭黃 | 1把 |
| 料酒 | 1/2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞蛋打散倒入料酒、鹽，攪拌均勻 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將洗好的韭黃切段 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋中熱油，倒入蛋液大火快速翻炒，盛出備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋中重新熱油，倒入韭黃翻炒 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋中倒入炒好的雞蛋和適量鹽，翻炒均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 一盤味美鮮香的韭黃炒雞蛋完成啦！ |
益智補腦，含豐富的蛋白質，具有溫補肝腎，對陽痿、遺精都有很好的作用。
韭黃炒雞蛋
韭菜與菠菜同食易引起腹瀉；與蜂蜜同食易引起心痛；與牛肉同食會令人發熱動火併易引發牙齦炎症。
