酥薄月餅
酥薄月餅
酥薄月餅是湖南衡陽市傳統的名點。在衡陽生產已有140餘年的歷史。配料考究。做工精細、風味獨特、松酥可口。具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香,食而不覺甚甜,香酥而不油膩;有祛風潤腸、理氣解郁、和腸胃、通血脈、潤肌膚之功效。
酥薄月餅
酥薄月餅
衡陽南北特傳承的酥薄月配方獨門、風味獨特、工藝講究、製作精湛。其主要原料有:精麵粉、高檔白糖、豬油、桂花、玫瑰、喬餅、飴糖、麻蓉、食鹽、水等十二種材料,經14道傳統工藝與現代技術相結合精製而成。制好的酥薄月大小勻稱,每個重為40克或50克兩種規格,斷面酥皮層次清晰分明,皮酥餡香,酥鬆可口。
“海上生明月,天涯共此時”。每逢八月十五,中秋佳節,全家團圓,享食月餅,這是中華民族自古以來的傳統節日。衡陽酥薄月文化價值深遠,體現了中華民族的“家”文化、“和”文化及“親情”文化;製作技藝價值極高,至今仍大部分保留著的傳統手工製作技藝,在當今月餅生產市場是不可多見的一朵奇葩;其具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香,食而不覺甚甜,香酥而不油膩;有祛風潤腸、理氣解郁、和腸胃、通血脈、潤肌膚之功效。
1981年獲國家銀質獎
1988年獲首屆中國食品博覽會金獎。