無核棗
雙子葉植物綱鼠李目植物
無核徠棗核已嚴重退化，其棗核部分無棗仁，只剩核膜，可以100%食用，無硬感。多產于山東、山西、河北、河南等地。其中，河南省淇縣西部山區鹿台一帶，是天然野生酸棗樹嫁接而來，於原生無核棗樹品種相比，繁育性狀需進一步觀察。但其果實色澤鮮紅，形似玉墜，肉厚實而細膩，切開后成空心狀，無核而有仁，其核雖有其形但可食用。據史料記載，此棗在淇縣已有3000多年的栽培史，周朝時曾為貢品，與淇鯽魚、纏絲蛋並稱“淇河三珍”。1983年，無核棗被中國科學院定名為“軟核蜜棗”。
只有一傳奇故事為證：據傳說 紂王建好 鹿台後，在鹿台大宴群臣。席間，宮女端上一大盤紅棗，大臣們吃過後，都連聲誇讚好棗！好棗！唯有紂王捂著牙不吱聲，沉默了半天：“好棗是好棗，差點把我的牙給咯掉了，要是沒核就好了。”打那以後，鹿台一帶的棗就沒有核了，無核棗移到十里以外，五年以後就變硬。由於其產量極低，自殷商時就被列為貢品。
經農業部質檢中心檢測，淇縣無核棗含可溶性總糖66.38%，維生素C含量達146mg/kg，是蘋果的近100多倍，被專家稱為“天然維生素丸”。
無核棗具有鮮明的土特產風格，需求量很大，貨源奇缺，供不應求，價格是普通大棗的5—7倍，隨著人們生活水平的不斷提高，需求量越來越大，產品銷售市場前景廣闊。
無核棗適應性強，耐旱、耐貧瘠，結果早，收益快，壽命長，易管理。在乾旱土薄的山丘地區，坡上坡下均能正常生長結果，一般嫁接幼樹2年結果，4年生幼樹單株結果4．8公斤，7年生棗樹單株結果12.6公斤，最高單株可達到24公斤。現有近百年生大樹，枝葉繁茂，結果累累，株產可達50——100公斤，一年栽植，多年受益，故有“鐵桿莊稼”之稱。
一．栽植密度 無核棗為喜光樹種，以寬行密株栽植為宜。一般行距4—6米，株距2.5—3米，每畝33—66株。為了早期豐產，可適當密植，按株行距2—3×3米栽植，每畝栽植74—111株。
二．栽植時期 淇縣無核棗春秋兩季均可栽植，近幾年實踐證明，秋季栽植成活率更有保證。
三．栽植技術和要求 栽植時要選用良種壯苗，苗木根系要求發達完整，保證有3—6條側根，長度在20公分左右，苗高在一米左右，地徑在1公分以上，無病蟲害。
栽植前，要挖80公分見方的栽植坑，如果土質過於粘重，或者石粒含量過大，要加大挖坑範圍，換土改良。栽植前必須施入足量有機肥和少量化肥，以提高土壤肥力。一般每穴施有機肥50—100公斤，磷肥1—2公斤。施入肥料后，先澆水，待土壤下沉后再栽植。
苗木在栽植前先浸泡一晝夜，使根系吸足水分，然後沾上泥漿，按照“兩踏三埋一提苗”的栽植方法栽植。在山丘水利條件差的地方，苗木栽植后及時用地膜覆蓋，可提高地溫，保持土壤水分，促進苗木根系生長，提高栽植成活率。
在酸棗資源豐富的地區，也可採用坐地嫁接建園。需要注意的是，嫁接前最好先選好砧木，提前一年在其周圍斷根並剔除其他植株。嫁接方法以春季劈接和皮下接成活率較高。
1997年秋，河南省科委、林業廳組織二十多個科研單位的專家，採集了河北、山東、河南、山西等地30多個品種，在淇縣召開現場品嘗評比及研討會，淇縣無核棗形、色、味俱佳，位列榜首，並被列為珍稀果品予以推廣。2003年又被國家標準化管理委員會確定為一級示範園區產品。
一徠日食三棗，郎中不用找。門前一顆棗，紅顏直到老。要想皮膚好，粥里加紅棗。
五穀加小棗，勝似靈芝草。一日吃三棗，終生不顯老。寧可三日無肉，不可一日無棗。
