海膽刺身

海膽刺身，是一道家常海鮮菜，製作原料主要有新鮮海膽、辣芥醬、生抽、檸檬汁。

用料

食材	用量
海膽

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步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	海膽去空，自己就地取材做好盛入海膽中即可

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步驟一	步驟一	新鮮海膽若干，從底部有口處取出硬殼。剪開圓口，用小勺把海膽黃取出，清洗乾淨
步驟二	步驟二	清洗好的海膽黃，放兩片檸檬和一點鹽在礦泉水裡泡10分鐘取出。開吃！

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步驟一	步驟一	海膽從底部（口器部位）入手，剪圓口，取出口器。
步驟二	步驟二	將體內的液體倒出備用（此液體是海膽體內的海水）
步驟三	步驟三	用勺子撥開內臟，貼殼邊，挖出海膽的黃
步驟四	步驟四	因會沾上些內臟和海藻，在前面倒出的體液里漂洗乾淨（不要用凈水沖，原汁原味口感更鮮）
步驟五	步驟五	裝盤即可，配上芥末醬油，無比美味！

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步驟一	步驟一	準備材料。
步驟二		在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，取出海膽的內臟，留下海膽黃，然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。
步驟三		吃的時候輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美，吃過就知了。

在南風駘蕩的七月，最美最原生態的吃法，還是這種純粹簡單之極的澆上辣根生抽汁的方法：海膽刺身。1

吃的時候，在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，小心地取出海膽的內臟，留下完整的海膽黃，然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁，拿起海膽輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周后，用小勺舀起吃，冰涼爽滑沒一點腥嗆味，非常鮮美。

所有喜歡吃海鮮的人，嘗試下吧，當舌尖接觸到海膽的瞬間，那種如扯掉花瓣飄颺在微風中的自然感受，一定會讓你相信，只有這種吃法，才是親近、珍藏和讚美自然最熱烈的方法。

1、新鮮海膽幾隻(挑選方法：輕碰海膽觸角，它們是活動的就很新鮮)、辣芥醬、生抽、檸檬汁；

2、在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，取出海膽的內臟，留下海膽黃，然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。3、吃的時候輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美，吃過就知了。