山楂糕製作
山楂糕製作
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 山楂洗乾淨控水去核。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備冰糖或者白糖適量 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋中放入山楂，水剛好沒過山楂，加冰糖或者白糖，喜歡甜的多加，根據自己口味。燉40分鐘左右看情況，粘稠就可以。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 因為我家沒有攪拌機，所以燉好直接裝容器放冰箱冷凍了。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 冰箱凍一宿拿出切條切塊就可以了。不吃的時候我還是把它放冰箱里了，因為屋裡太熱怕化了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 山楂 | 500g |
| 白砂糖 | 150g |
| 冰糖 | 50g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 水裡放一點鹽把山楂放入鹽水浸泡10分鐘洗凈 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把洗凈的山楂切成小塊（不要去核） |
| 步驟三 |  步驟三 | 切好的放入鍋中倒入清水，水和山楂持平就可以了 |
| 步驟四 |  步驟四 | 水開之後在多煮5分鐘，這樣後面會比較容易 |
| 步驟五 |  步驟五 | 煮熟的山楂趁熱放入篩網，不停的碾壓，碾壓果泥期間感覺粘稠不易操作時，用煮山楂的水不斷的稀釋一下再次碾壓，如此反覆，直到最後剩果核和果皮（放碗中備用） |
| 步驟六 |  步驟六 | 碾壓后得到的果糊糊（過程太過虐心） |
| 步驟七 |  步驟七 | 山楂糊糊倒入鍋中加入白砂糖和冰糖用小火加熱，加熱過程中不停的攪拌 |
| 步驟八 |  步驟八 | 攪拌至果糊流動性差，可以掛在勺子上厚厚的，就可以了 |
| 步驟九 |  步驟九 | 在碗中擦一點油（以免黏在碗壁）果糊裝入碗中 |
| 步驟十 |  步驟十 | 帶完全涼透后裝盤 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 切小塊開次，酸酸甜甜的味道 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 之前剩下的果核和皮沖涼水過濾后一杯山楂汁就出啦 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 去核山楂900， 冰糖450克，清水400克 。 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 山楂要選個大的，清洗乾淨備用！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 用刀子在山楂中間劃一圈，很容易就把核去掉了，然後在用刀尖去蒂！一定要注意自己的手哦，安全第一！ |
| 步驟三 |  步驟三 | 安全完整的去完所以得山楂核，怎麼樣很有成就感吧，如果各位親有更好的去核去蒂的辦法，完全可以分享或私聊！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 準備一鍋水燒開，水燒開后把山楂放入開水，過一遍開水撈出！切記不要煮太長時間！！！ |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入九陽破壁機，加入300克清水選擇冰沙鍵，一分鐘即可！ |
| 步驟六 |  步驟六 | 冰糖加少量清水，先熬開，一定要用不沾鍋熬煮，切記不要用鐵鍋！ |
| 步驟七 |  步驟七 | 冰糖熬化后倒入山楂泥繼續大火熬開轉小火熬，我用的是電磁灶900瓦。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 邊熬邊不停攪拌，熬制鏟子劃過有明顯的痕迹即可！由於我是用破壁機提前把山楂打碎，所以在熬煮這個環節會非常的快，整個過程大概也就20分鐘左右就能熬好！如果想做成糕狀此時可以加兩片吉利丁片這樣放涼直接就是固體狀，成型效果會更好，不放也不會影響口感，只是成型效果不好，也就是顏值不高！！！ |
| 步驟九 |  步驟九 | 容器表面刷一層食用油，把熬好的山楂醬倒入容器！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 放涼后裝盤，我是著急直接放冰箱冷凍上了，這樣吃起來口感更佳哦！ |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 再來一個美美噠 |