胡桃屬
胡桃科胡桃屬植物
胡桃屬（學名：Juglans L.），為喬木；枝有片狀髓心；葉為奇數羽狀複葉，揉之有香味；雄花為葇荑花序；萼3－6裂；雄蕊8－40；雌花數朵排成頂生的總狀花序；萼4裂；總苞2－5裂，與子房合生；子房下位，1室，有胚珠1顆；果為一大核果，有一厚而不開裂的硬殼；堅果有不規則的槽紋，基部2－4室，不開裂或最後分裂為2。胡桃屬約15種，中國有4種，產西南部至東北部，其中胡桃（J. regia L. ）的核仁供食用，木材亦很有價值，可為傢具和槍托。
胡桃屬
胡桃屬
落葉喬木；芽具芽鱗；髓部成薄片狀分隔。葉互生，奇數羽狀複葉；小葉具鋸齒，稀全 緣。雌雄同株；雄性葇荑花序具多數雄花，無花序梗，下垂，單生於去年生枝條的葉痕腋 內。雄花具短梗；苞片1枚，小苞片2枚，分離，位於兩側，貼生於花托；花被片3枚，分離，貼生於花托，其中1枚著生於近軸方向，與苞片相對生；雄蕊通常多數，4-40枚，插生於扁平而寬闊的花托上，幾乎無花絲，花藥具毛或無毛，葯隔較發達，伸出於花藥頂端。雌花序穗狀，直立，頂生於當年生小枝，具多數至少數雌花。雌花無梗，苞片與2枚小苞片癒合成一壺狀總苞並貼生於子房，花后隨子房增大；花被片4枚，高出於總苞，前後2枚位於外方，兩側2枚位於內方，下部聯合併貼生於子房；子房下位，2心皮組成，柱頭2，內面具柱頭面。果序直立或俯垂。果為假核果，外果皮由苞片及小苞片形成的總苞及花被發育而成，未成熟時肉質，不開裂，完全成熟時常不規則裂開；果核不完全2-4室，內果皮（核殼）硬，骨質，永不自行破裂，壁內及隔膜內常具空隙。
胡桃
胡桃楸
紅胡桃
華東野核桃
麻核桃
泡核桃
野核桃
黑胡桃
野核桃（原變種）
喙核桃屬Annamocarya A. Chev.
山核桃屬Carya Nutt., nom. Conserve.
青錢柳屬Cyclocarya Iljinsk.
黃杞屬Engelhardtia Lesch. ex Bl.
化香樹屬Platycarya Sieb. et Zucc.
楓楊屬Pterocarya Kunth
人面子屬PngWainut
