中國食品雜誌社

從1972年發行第一本食品刊物以來，在主管單位中國商業聯合會（原國家內貿部）、主辦單位北京市食品研究所的領導下，在廣大讀者朋友和企業的熱情支持下，中國食品雜誌社不斷發展壯 大，曾編輯、翻譯、出版過多種食品類書刊獲得讀者的一致好評，如著名的《吃》一書不斷再版，至今仍得到讀者的青睞。

為遵照中央關於新聞出版改革的精神，建設“黨委領導與法人治理結構相結合的領導體制，編輯業務與經營業務相對獨立的組織結構，適應市場需求，調控有力的經營管理模式”，2000年引入現代企業制度，由主辦單位北京市食品研究所控股成立了北京市中食億龍文化傳播有限公司，經營中國食品雜誌社。公司設立了董事會、監事會和股東會，由董事會聘任總經理。總經理執行董事會決議，對董事會負責。中國食品雜誌社目前主要編輯出版《中國食品》、《食品科學》、《西餐》等食品類雜誌。創辦至今為傳播科學技術，普及科普知識、推動食品工業的發展，弘揚中國飲食文化起到很好的作用，取得了良好的社會效益和經濟效益，得到廣大食品、餐飲行業和有關人士的首肯。《中國食品》、《食品科學》多次榮獲各類獎項，尤其《食品科學》2003年被中國科技信息研究所評為中國百種傑出學術期刊，被中國商業聯合會授予全國商業科技進步二等獎，這是對我們工作的極大鞭策和鼓勵。

2013年 第8期目錄

無

(1)農村食品安全更應關注 無

(9)中國食品安全萬里行活動在京啟動 胸懷大愛的人——鳥羽博道訪談錄 鄒建中 郭靈潔

特別報道

(12)讓營養改善的陽光照耀“未來”郭靈潔

本月關注

(18)pig 的奇幻漂流記 張衛

(24)餐具安全性大拷問？張衛

中國食品安全萬里行

(30)美麗中國 放心消費——中國食品安全萬里行活動在京啟動 張勇 白雲

(33)中國食品安全萬里行活動辦公室倡議書 張勇 白雲

(34)監管有紕漏 舉報無人問——中國食品安全萬里行走進河北省張家口市 張勇

島津看食界

(36)每日三餐常見，米面油尚安否？宋曉紅 田菲菲 邢江濤

(40)島津獨創高靈敏度氣相色譜儀系統Tracera問世 徐海波 高菲

美食雜談

(42)良心品質 難覓良心 思雨

(43)走出“冷宮”的小白該如何走下去 張衛

推薦榜

(44)至誠通天：構建起羅多倫王國——記世界十大咖啡連鎖經營品牌羅多倫（DOUTOR）創始人、日中環境協會名譽會長鳥羽博道先生 鄒建中

(50)全力打造“百年皖王”馬仁華 陳鳴鳴

(56)傳承精品 誠信經營——記青島鑫復盛餐飲有限公司“周欽公”流亭秘制豬蹄發展史 石學慧 宋雷

(58)普洱上品 壽溢天成——壽溢普洱茶簡介 賈飛雲 張文平 高改紅

(60)開創葡萄酒財富 品味優雅新人生——記青島保稅港區天立世紀國際貿易有限公司財富酒窖 石學慧

(62)瀋陽天樂保化品有限公司 追求品質做 良心企業 竇偉

會展信息

(63)會展信息 無

展會報道

(64)兵民一心 魚水深情——解放軍三軍儀仗隊在京舉行企業捐贈儀式 張衛

食品安全

(66)關注消費者滿意度 提升餐飲業服務水平 耿寧

(70)解放思想 求真務實——推動廣東省食品安全監管工作邁上新台階 吳楚陽 林小禮

(71)資源共享、優勢互補，優化資源配置 吳楚陽 林小禮 甘萍

(72)落實科學監管提高餐飲服務食品安全保障水平——廣東省廣寧縣創建國家級餐飲服務食品安全示範縣工作紀實 吳楚陽 林小禮 邱偉煌

區域聚焦

(74)健全監管體系，構築曲江餐飲食品安全屏障——記廣東省韶關市食品藥品監督管理局曲江分局風采展 吳楚陽 林小禮 黃敏 徐建廣

(76)營口市老邊區開展瘦肉精專項整治工作 趙萬弟 趙燕

(77)創新經營模式建設農村“新大集”趙萬弟 趙燕 燕會林

源頭活水

(78)水是健康生命之本 任德繼

食出營養

(80)春季補五臟 養肝應為先 崔洪

(84)抗霧霾食物堪比“少年派”崔洪

地理標誌

(88)水果皇后 春季上品——中國地理標誌產品之北京昌平草莓 思雨

權威發布

(90)權威發布 無

消費警示

(92)消費警示 無

食品快訊

(94)食品快訊 無

墨香食韻

(96)師古不泥 氣韻奪人 武宜啟