荷包紅鯉

荷包紅鯉抗寒品系頭小，背高，體寬，尾柄短，腹部較大，形似荷包。口下位，口須2對。體色背深桔紅色，體側桔紅色，腹部白色。

性成徠熟年齡：雌魚3～4齡，雄魚2～3齡。雌雄魚比為1︰1。

產卵類型：性成熟個體性腺一年成熟一次，多次產卵。

產卵季節：在春天，繁殖水溫16～25℃，最適水溫18～22℃ 。

產粘性卵，受精卵徑在1.31～1.7mm。

荷包紅鯉和婺源綠茶、龍尾硯（歙硯）、江灣雪梨一起被稱為“婺源四色”，與興國紅鯉、玻璃紅鯉並列為“江西三紅”。

據史料記載，明朝萬曆年間，時任戶部右侍郎、總理漕儲的婺源人余懋學（死後追封為工部尚書）將荷包紅鯉獻給明神宗，以示家鄉“物華天寶”。明神宗目睹荷包紅鯉雍容華貴之體態，鮮妍吉慶之色彩而龍顏大悅，稱之為“聖魚”，奉養於故宮御范池中，使之得以“長伴君側”。

荷包紅鯉肉質肥美細嫩，湯鮮味美，肥而不膩，香而無腥，味道與平常的鯉魚確實不一樣。除可供食用和觀賞外，營美豐富，具有“妊安孕，好顏色，止咳逆，療腳氣，消水腫，治黃疸”等醫聞明功效，有較高的食療功能和藥用價值。清代著名學者汪紱在《醫林纂要探源》一書中寫道：此魚“和脾養肺，平肝補心，孕婦最宜食之。安妊孕，好顏色，止咳逆，療腳氣，消水腫，治黃疸”，故被譽為“人間天物”。

荷包紅鯉還是重要的雜交親本，雜交親和力強，容易與其他鯉魚雜交，雜交後代大多具有明顯的雜種優勢。荷元鯉、岳鯉、三雜交鯉和建鯉等均以荷包紅鯉作為母本，將荷包紅鯉的卵核移植到鯽魚的去核卵中培育出了鯉鯽移核魚，穎鯉父本就是鯉鯽移核魚，用荷包紅鯉與黑龍江野鯉和錦鯉雜交培育出了荷包紅鯉抗寒品系和錦鯉抗寒品系，大大提高了荷包紅鯉和錦鯉在嚴寒地區露天越冬的成活率。荷包紅鯉對促進我國水產養殖生產的發展起到了很大的作用。