張謙德

張謙德，張應文之子，生於明萬曆五年。萬曆二十三年（1595年）著《瓶花譜》，萬曆四十三年（1615年）得米元章“寶章待訪錄”真跡，因號米庵。《明史》無傳。明代學者，對茶葉採制、沖泡、茶具、貯藏等有研究，在搜集前人資料的基礎上，於萬曆二十四年(1596)，編著成《茶經》，分上、中、下三篇，為後人對明代及明以前茶事研究提供了借鑒。

《茶經》主要刊本有： ①明萬曆本；②八千卷樓舊藏明鈔本(與“野服考”、“瓶茶譜”、“硃砂、魚譜”合訂為《山房四友譜》)；③美術叢書本。

關於其著述宗旨有“自序”云： “古今論茶事者，無慮數十家，要皆大闇小明，近？遠泥。若鴻漸之經，君謨之錄，可謂盡善盡美矣，第其時法用熟碾細羅，為丸為挺，今世不爾，故烹試之法，不能盡與時合。乃於暇日折衷諸書，附益新意，勒成三篇，僭名《茶經》，授諸棗而就正博雅之士。”

該書分上、中、下篇，共約2000餘字。上篇主論鑒茶，分為8則：茶產、採茶、造茶、茶色、茶香、茶味、別茶、茶效；中篇主論烹藏之法，分為11則：擇水、候湯、點茶、用炭、洗茶、熁盞、滌器、藏茶、茶助、茶忌；下篇主論器備，分為9則：茶焙、茶籠、湯瓶、茶壺、茶盞、紙囊、茶洗、茶瓶、茶爐。內容簡要切實而多新意，是為用心之作。

《四庫總目·雜家類》存目十一，有《張氏藏書》四卷，並言“明·張應文撰，凡十種，曰簟瓢樂，曰老圃一得，曰蘭譜，曰菊書，曰選天換骨新譜，曰焚香略，曰清悶藏，曰山房四友譜，曰茶經，曰瓶花譜。”張應文系謙德之父，且“山房四友譜”與“茶經”、“瓶花譜”並列。其《茶經》與謙德《茶經》關係如何，兩者究竟是承襲、改制關係，抑或為同樣內容而屬“四庫”誤題，或兩者為同名異書等，因未見“四庫本”，故存疑待考。