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醉魚頭
醉魚頭
醉魚頭是一道以鯰魚頭為主要食材製作的美食。
目錄
1
製作原料
2
製作方法
製作原料
主料:鯰魚頭
調料:姜、蔥、鹽、
雞精
、
高湯
、
白糖
、
糖色
、紅酒、
白酒
、
食用油
製作方法
1、姜切成絲、蔥切成絲,鯰魚頭洗凈待用;
2、坐鍋點火倒油,將鯰魚頭放入鍋中炸至7成熟撈出待用;
3、坐鍋點火倒油,油熱後放入整姜、整蔥煸炒,炒至出香味后撈出;
4、鍋內油溫稍涼后倒入紅酒、白酒加入糖色、待酒燒開後放入炸好的
魚頭
,加入
鮮湯
、白糖、鹽燉15分鐘左右,待湯汁收濃后撈出魚頭裝盤,鍋內湯汁開鍋時收濃澆在魚頭上即可
基本信息
輔料
姜、蔥
主要食材
鯰魚頭
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