潮州粥

潮州粥

潮州菜

春季養生調理 補虛養身調理 營養不良調理

口味：咸鮮味

主料：糯米(100克)

輔料：花生仁（生）(20克)豬肉鬆(30克)

調料：植物油(10克)

1.將粳米淘洗乾淨，浸泡充分，撈出瀝干水分，同時花生仁用沸水燙一下，去掉紅水，放入鍋中用溫熱的油炸熟待用。

2.粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水，先用旺火煮沸，然後改小火煮至米爛粥稠。

3.食用時將炸好的花生仁與肉鬆一起伴粥食用。

糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

豬肉鬆：豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，干軟酥鬆，易於消化。

糯米：糯米不宜於雞肉同食。

花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。

豬肉鬆：豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。

熱量(666.30千卡)

蛋白質(19.28克)

脂肪(23.70克)

碳水化合物(96.75克)

膳食纖維(1.90克)

維生素A(14.20微克)

胡蘿蔔素(6.00微克)

硫胺素(0.35毫克)

核黃素(0.10毫克)

尼克酸(6.57毫克)

維生素C(0.40毫克)

維生素E(15.61毫克)

鈣(47.20毫克)

磷(269.20毫克)

鈉(143.49毫克)

鎂(101.40毫克)

鐵(9.32毫克)

鋅(3.41毫克)

硒(6.13微克)

銅(0.50毫克)

錳(2.00毫克)

鉀(442.55毫克)

維生素B6(0.04毫克)

泛酸(0.50毫克)

葉酸(7.00微克)

生物素(120.00微克)

維生素B12(23.00微克)

膽固醇(33.30毫克)