黃金豆腐
黃金豆腐
黃金豆腐是廣東省傳統的地方名菜,屬於粵菜系。豆腐切丁,用鹽水焯一下,撈起后裝盤。鍋內放油,下入鹹蛋黃碎炒散,加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上,再撒少許蔥花即成。
黃金豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
用料
食材 | 用量 |
胡蘿蔔 | 半個 |
嫩豆腐 | 50g |
香菇 | 2顆 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 少許 |
水 | 300g |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 來自老媽傳授的一道快手湯,看似其貌不揚簡簡單單,但是非常的鮮香!胡蘿蔔洗乾淨去皮,用勺子刮成絮狀這個是讓湯變金黃的關鍵哦這樣吃胡蘿蔔非常鮮 |
步驟二 | 步驟二 | 2朵香菇洗乾淨切絲 |
步驟三 | 步驟三 | 豆腐先切成薄片最後切成細絲備用 |
步驟四 | 步驟四 | 鍋里加入食用油燒熱后,加入胡蘿蔔碎翻炒 |
步驟五 | 步驟五 | 再加入香菇,少許鹽翻炒均勻 |
步驟六 | 步驟六 | 加入300g水,大火燒開, |
步驟七 | 步驟七 | 燒開后加入鹽和少許生抽調味即可,生抽不能太多,會影響顏色!再加入豆腐子輕輕攪拌煮開即可關火! |
步驟八 | 步驟八 | 最後撒上蔥花開吃吧!早餐做也非常快手哦 |
用料
食材 | 用量 |
老豆腐 | 300克 |
土雞蛋 | 4個 |
花生油 | 25克 |
干辣椒 | 3個 |
蔥 | 1根 |
鹽 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 準備好豆腐 |
步驟二 | 步驟二 | 豆腐切厚片后切小塊 |
步驟三 | 步驟三 | 大蔥切蔥花,辣椒切小段 |
步驟四 | 步驟四 | 熱鍋冷油,油熱時倒入切好的豆腐塊煎至兩面金黃 |
步驟五 | 步驟五 | 待豆腐煎黃后,倒入攪拌好的雞蛋液,輕輕翻動豆腐,使每塊豆腐都均勻的沾上雞蛋液 |
步驟六 | 步驟六 | 放入鹽和辣椒拌勻,最後放入蔥花即可出鍋 |
步驟七 | 步驟七 | 成品 |
步驟八 | 步驟八 | 顏色金黃 |
用料
食材 | 用量 |
鹹鴨蛋(取蛋黃) | 4個 |
內酯豆腐 | 一盒 |
蔥 | 適量 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 準備好食材 | |
步驟二 | 蔥切斷,鹹鴨蛋黃壓成泥 | |
步驟三 | 美食鍋倒入油,炒蛋黃 | |
步驟四 | 加入水燒開 | |
步驟五 | 內酯豆腐弄碎倒進鍋中 | |
步驟六 | 煮開 | |
步驟七 | 加入適量鹽和蔥花起鍋 | |
步驟八 | 一碗又香又嫩的黃金豆腐羹就做好啦 | |
步驟九 | 黃金豆腐 | 開啟用餐吧 |
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
2.豆腐可以改善人體脂肪結構。
3.食用豆腐可以預防和抵制癌症。
4.食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病。
5.食用豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症。
6.食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力。
7.食用豆腐可以預防和抵制老化和痴獃。
8.食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病。
9.食用豆腐可以預防和抵製糖尿病。
10.食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化。
11.食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒。
一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
2保護肝臟:雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
4雞蛋中含有較多的維生素B2,維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。