黃金豆腐

黃金豆腐

黃金豆腐是廣東省傳統的地方名菜,屬於粵菜系。豆腐切丁,用鹽水焯一下,撈起后裝盤。鍋內放油,下入鹹蛋黃碎炒散,加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上,再撒少許蔥花即成。

黃金豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

做法


做法一

用料
食材用量
胡蘿蔔半個
嫩豆腐50g
香菇2顆
適量
生抽少許
300g
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
來自老媽傳授的一道快手湯,看似其貌不揚簡簡單單,但是非常的鮮香!胡蘿蔔洗乾淨去皮,用勺子刮成絮狀這個是讓湯變金黃的關鍵哦這樣吃胡蘿蔔非常鮮
步驟二
步驟二
步驟二
2朵香菇洗乾淨切絲
步驟三
步驟三
步驟三
豆腐先切成薄片最後切成細絲備用
步驟四
步驟四
步驟四
鍋里加入食用油燒熱后,加入胡蘿蔔碎翻炒
步驟五
步驟五
步驟五
再加入香菇,少許鹽翻炒均勻
步驟六
步驟六
步驟六
加入300g水,大火燒開,
步驟七
步驟七
步驟七
燒開后加入鹽和少許生抽調味即可,生抽不能太多,會影響顏色!再加入豆腐子輕輕攪拌煮開即可關火!
步驟八
步驟八
步驟八
最後撒上蔥花開吃吧!早餐做也非常快手哦

做法二

用料
食材用量
老豆腐300克
土雞蛋4個
花生油25克
干辣椒3個
1根
適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
準備好豆腐
步驟二
步驟二
步驟二
豆腐切厚片后切小塊
步驟三
步驟三
步驟三
大蔥切蔥花,辣椒切小段
步驟四
步驟四
步驟四
熱鍋冷油,油熱時倒入切好的豆腐塊煎至兩面金黃
步驟五
步驟五
步驟五
待豆腐煎黃后,倒入攪拌好的雞蛋液,輕輕翻動豆腐,使每塊豆腐都均勻的沾上雞蛋液
步驟六
步驟六
步驟六
放入鹽和辣椒拌勻,最後放入蔥花即可出鍋
步驟七
步驟七
步驟七
成品
步驟八
步驟八
步驟八
顏色金黃

做法三

用料
食材用量
鹹鴨蛋(取蛋黃)4個
內酯豆腐一盒
適量
適量
適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一準備好食材
步驟二蔥切斷,鹹鴨蛋黃壓成泥
步驟三美食鍋倒入油,炒蛋黃
步驟四加入水燒開
步驟五內酯豆腐弄碎倒進鍋中
步驟六煮開
步驟七加入適量鹽和蔥花起鍋
步驟八一碗又香又嫩的黃金豆腐羹就做好啦
步驟九
黃金豆腐
黃金豆腐
開啟用餐吧

營養價值


豆腐

1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
2.豆腐可以改善人體脂肪結構。
3.食用豆腐可以預防和抵制癌症。
4.食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病。
5.食用豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症。
6.食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力。
7.食用豆腐可以預防和抵制老化和痴獃。
8.食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病。
9.食用豆腐可以預防和抵製糖尿病。
10.食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化。
11.食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒。

雞蛋

一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1雞蛋黃中的卵磷脂甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽鹼,膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2保護肝臟:雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
4雞蛋中含有較多的維生素B2,維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。