藕粉桂花糖糕
由藕粉、桂花糖製成的浙江小吃
藕粉桂花糖糕，藕粉和桂花糖都是浙江杭州地區的著名傳統小吃，所以這是一道江南風味的精美糕點。藕粉桂花糖糕烹飪簡單，營養豐富。材料主要有鮮藕、袋裝藕粉、麵粉、酵母、干桂花等。
藕粉桂花糖糕
，丫請。賈：“杯酒，倒餓。罷，拿，隨罷。”丫，抬，端捧盒。揭，盒。盒蒸食，藕粉桂糖糕，松瓤鵝油卷。（第四十一回：賈寶玉品茶攏翠庵 劉姥姥醉卧怡紅院）
《草綱拾遺》稱：“冬掘取藕，搗汁澄粉，干，刀削片，潔鶴羽，食品。冷調勻，滾沖，即凝膠，紅玉，糖霜摻食，營胃津。”
藕粉桂花糖糕
用料
| 食材 | 用量 |
| 無糖藕粉 | 40克 |
| 糯米粉 | 60克 |
| 白糖 | 20克 |
| 糖桂花 | 30克 |
| 牛奶 | 80克左右 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 藕粉、糯米粉、白糖、一勺糖桂花混合，加一點牛奶調和，量不必多，攪拌至無顆粒感、麵糊提起后紋路迅速消失的狀態為佳 | |
| 步驟二 | 取一可蒸容器，刷一層薄油，倒入攪拌好的液體，覆蓋一層保鮮膜 | |
| 步驟三 | 入鍋蒸二十分鐘，表面刷一層糖桂花，再蒸五分鐘 | |
| 步驟四 | 冷藏后，取出切塊即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 藕粉 | 2包70克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 白糖 | 20克 |
| 糖桂花 | 1勺 |
| 牛奶 | 120克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將藕粉、糯米粉、白糖、糖桂花放一起。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入牛奶攪拌。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 攪拌劃出紋路，一秒后消失就好了 |
| 步驟四 |  步驟四 | 方形磨具刷油，好脫模。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將攪拌好的藕粉米糊倒入磨具。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 蓋上保鮮膜，大火燒開，改中火蒸20分鐘。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 冷卻后脫磨，碗邊刷油不充分有點粘，用刀劃下，一會兒把邊切掉，切塊。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 吃的時候表面刷一層糖桂花，軟糯香甜，越嚼越香！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 藕粉 | 40g |
| 糯米粉 | 80g |
| 澱粉 | 10g |
| 糖桂花 | 20-30g |
| 熱水 | 60g |
| 清水 | 60-65g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 大碗里倒入80g糯米粉，40g藕粉，10g澱粉混合均勻 |
| 步驟二 |  步驟二 | 倒入60g熱水（80℃）拌均 |
| 步驟三 |  步驟三 | 再分多次倒入60-70g常溫清水，攪拌至細膩順滑的麵糊 |
| 步驟四 |  步驟四 | 麵糊中加入20-30g桂花糖漿拌勻，呈濃稠酸奶狀即可 |
| 步驟五 |  步驟五 | 模具中刷上薄薄一層油，倒入麵糊后晃平，蓋上保鮮膜 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入上汽的蒸鍋，蒸25分鐘，用牙籤插入無黏連即可 |
| 步驟七 |  步驟七 | 起鍋前，撕開保鮮膜刷上一大勺桂花糖，再蒸5分鐘 |
| 步驟八 |  步驟八 | 蒸好的桂花糖糕晾涼后，脫模切成小塊，即可享用 |
烹飪簡單
營養豐富
