啤酒燉大鵝，是一道十分美味可口的家常燉菜，製作原料主要有啤酒、大鵝、長豆角。
鵝肉性平、味甘，歸脾、肺經，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。啤酒燉鵝肉鮮嫩可口，既有啤酒的清香，也有鵝肉的肉香，可謂是香味撲鼻。而且啤酒燉鵝肉裡面的鵝肉非常的嫩，開胃又下飯。
調料：啤酒、姜20克、蒜20克、干紅辣椒10隻、鮮
麻椒一把。八角、
老抽、
生抽少許、鹽適量
1、鵝洗凈，用刀剁成小塊后瀝干水，長豆角擇成段后洗凈備用；
2、鍋小火預熱，將鵝帶皮部分朝下，關蓋；
3、2分鐘左右後，鵝油成液體狀時，
4、將姜，蒜，干紅辣椒，八角、鮮麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，關上
鍋蓋；
5、待汁水收到一半左右時，放入豆角，
6、撒上適量鹽，繼續蓋上鍋蓋，豆角軟熟時，淋上少許生抽，即可
