水晶香檳

香檳（Champagne）其實是法國的一個地名。是世界上最早發明帶汽葡萄酒釀製的地方。也是法國最早成立的葡萄酒法定產區（AOC）。世界上很多國家都效仿法國香檳區生產帶汽葡萄酒。儘管他們模仿香檳的生產工藝，包裝也相似，但也不能稱作香檳，而只能稱作帶汽的葡萄酒（Sparkling Wine）。一定是完全採用香檳區種植的葡萄根據嚴格而複雜的香檳生產工藝法所產，並在香檳區內釀製的汽酒才可以稱作“香檳”。目前世界上最有名氣，最昂貴，最優質的汽酒無一例外地都是產自香檳區的純正香檳。香檳清爽別緻，氣度優雅，芳香細膩，精緻優良的氣泡以及自然暢快的個性渾然天成，令其他區域的汽酒只能望其頸背。

在法國，很多人用路易王妃水晶香檳(Louis Roederer Cristal)來向女朋友求婚，以示態度的真誠和感情像水晶般純潔。女孩子會因受到王妃般的禮遇而感動，再加上香檳那恰到好處的酒精的作用，所以，只要女孩子喝了香檳，就會很自然地答應求婚。久而久之，路易王妃香檳便被賦予了愛情、求婚的意義。而且，路易王妃並不像想象中那麼不易接近。

路易王妃香檳建園於1776年，面積178公頃。按照香檳區的種植法定（Appellation）種植霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）兩種葡萄。此園的區域微型氣候相當穩定，因此不管年份如何都能保持一貫水準。兩處不同的葡萄園，賦予黑皮諾不同的風格，蘭斯山葡萄園的黑皮諾為酒支撐起架構，馬恩谷葡萄園的黑皮諾則為酒帶來芳香和柔和口感。

路易庄最為特殊的，是用240個小型不鏽鋼發酵桶，將不同葡萄園和地塊的葡萄分別發酵。陳年的基酒在橡木桶中培養保存，為香檳帶來香草香。調配時選擇10-30種不同基酒，帶酒泥成熟5-7 年。去除沉澱，點酒，再瓶熟6個月，最後才能上市。

在19世紀中期，路易王妃香檳在世界上越來越有名氣，並獲俄國沙皇亞歷山大三世的熱愛。沙皇怕人笑他沒品位，喝的只是一般市面有售的香檳。因此他要求路易王妃酒園幫他特別訂做質量精益求精，並用水晶瓶子裝的香檳叫“水晶香檳”（Louis Roederer Cristal）。它既是一支香檳，又是一款水晶。自此酒廠每年均收到沙皇的大量訂單及大筆的盧布。直至1918年，十月革命推翻了沙皇，又因第一次世界大戰的爆發，水晶香檳才停產。

自1924年始，酒廠又重新生產水晶香檳。由於其釀製的工藝精益求精，品質完美無瑕，因此價格非常貴，而且可能是世界上最貴的香檳。如此昂貴的酒，在發達的西方國家也非一般收入人士可支付。

水晶香檳一般是用於上流社會的經典晚宴。也有不少高收入人士在求婚時向愛侶開一瓶水晶香檳以表態度的真誠和感情像水晶般純潔。

目前路易王妃酒園產量較大的是普通的路易王妃香檳。少量生產路易王妃水晶香檳和路易王妃粉紅水晶香檳。粉紅水晶香檳是用了一些黑比諾葡萄釀製。由於黑比諾是紅色的葡萄品種，所以釀出帶粉紅色的香檳。

自1924年始酒廠又重新生產水晶香檳。由於其釀製的工藝精益求精，品質完美無瑕，因此價格非常昂貴，是世界上最貴的香檳。在中國高級的葡萄酒專門店有售，價格大約在2500—4500元人民幣左右。如此昂貴的酒，在發達的西方國家也非一般收入人士可支付。水晶香檳一般是用於上流社會的經典晚宴。據聞也有不少高收入的人士在求婚時向愛侶開一瓶水晶香檳以表態度的真誠和感情像水晶般純潔。

目前路易王妃酒園產量較大的是普遍的路易王妃香檳（零售約400—500元人民幣），少量產路易王妃水晶香檳和路易王妃粉紅水晶香檳兩種。粉紅水晶香檳是用多些貝露諾（Pinot Noir）葡萄釀製。由於貝露諾是紅色的葡萄品種，所以釀出帶粉紅色的香檳。