發酵食品微生物學

發酵食品微生物學

發酵乳製品12 魚和魚產品的發酵14 發酵香腸15

目錄

作品目錄

1 醋

2 發酵蔬菜微生物學

3 青貯飼料發酵

4 廢物發酵生產動物飼料

5 可可豆、咖啡和茶葉

6 微生物增稠劑

7 麵包與麵包酵母

8 發麵團麵包等產品

9 酒精飲料的微生物學

11 發酵乳製品

12 東方蛋白質發酵食品：醬油和味噌

13 魚和魚產品的發酵

14 發酵香腸

15 富含蛋白質的蔬菜發酵食口

……

附錄

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