養魚經

《養魚經》 中國古代兩本同名的養魚著作。

《養魚經》，又名《種魚經》、《魚經》，明代黃省曾撰養魚專著。

《養魚經》共三篇：一之種、二之法、三之江海諸品，分別講魚秧、養魚的方法及魚的種類。書中記述了鱘、鱸、鰳、鯧等十九種魚類，並指出河豚的毒性、鑒別和解毒之法：“（河豚）有大毒能殺人，無頰無鱗，與口目能開合，能作聲，是鱗中之毒品也。凡烹調也，腹之子、目之精、脊之血必盡棄之……俱不可食。凡洗宜極凈，煮宜極熱，治之不中度，不熟，則毒於人。中其毒者，水調槐花末或龍腦水，或至寶丹，或橄欖子，皆可解也。”可見，當時人們不但已了解河豚的毒性，而且在鑒別與解毒方面，都積累了豐富的知識。

一本相傳系春秋末年范蠡所著，為中國最早的養魚著作，共一卷。范蠡晚年居陶，稱朱公,後人遂稱之為陶朱公,故本書又名《陶朱公養魚經》、《陶朱公養魚法》、《陶朱公養魚方》等。東漢初年已出現，《世說新語·任誕篇》注文所引《襄陽記》中有漢光武時“侍中習郁於峴山南，依《范蠡養魚經》作魚池”的記載。

1965年，陝西漢中縣東漢墓中出土了作為墓主生前財產象徵的隨葬品──陂池模型，池底塑有六尾鯉魚及其他水生生物，其顯示的養鯉方法與本書所載的相一致，說明本書在東漢時已用於指導養魚生產。唐初編纂的《隋書·經籍志》稱此書梁代尚存，后佚。現今傳世的本子主要引自《齊民要術》（卷六）。清代馬國翰又將此與《齊民要術》中的“作魚池法”一段合編成《養魚經》，收入《玉函山房輯佚書》中。

另一本又名《種魚經》、《魚經》，系明代的養魚著作。作者黃省曾，字勉之，別號五嶽山人，吳縣人，嘉靖舉人。約刊行於1573～1618年間，共分3篇，主要記載魚苗培育、成魚飼養及長江下游海水魚類和淡水魚類的性狀，反映了明代後期蘇南地區的養魚技術。此外，書中“鬻時可去大而存小”、投餌“須有定時”的記載，說明明代已有先進的“輪捕輪放”和投飼“四定”（定質、定量、定時、定位）等先進養魚技術。此書還最早記載了中國的鯔魚半鹹水人工養殖活動。

原文全文：

在越為范蠡，有之乎？”曰：“有之。”曰：“公任足千萬家，累億金，何術？”朱公曰：“夫治生之法有五，水畜第一。水畜，所謂魚池也。以六畝地為池，池中有九洲。求懷子鯉魚長三尺者二十頭，牡鯉魚長三尺者四頭，以二月上庚日內池中令水無聲，魚必生。至四月內一神守，六月內二神守，八月內三神守。神守者，鱉也。所以內鱉者，魚滿三百六十，則蛟龍為之長，而將魚飛去，內鱉則魚不復去。在池中周繞九洲無窮，自謂江湖也。至來年二月，得鯉魚長一尺者一萬五千枚，三尺者四萬五千枚，二尺者萬枚。枚值五十，得錢一百二十五萬。至明年得長一尺者十萬枚，長二尺者五萬枚，長三尺者五萬枚，長四尺者四萬枚。留長二尺者二千枚作種，所余皆取錢，五百二十五萬錢。候至明年，不可勝稈也。”王乃於後苑治地，一年得錢三十餘萬。池中九洲八谷，谷上立水二尺。又谷中立水六尺，所以養鯉者。鯉不相食，又易長也。

又作魚池法，三尺大鯉，非近江湖，倉促難求。若養小魚，積年不大。欲令生大魚法，要須截取藪澤陂湖饒大魚處，近水際土沙十數載，以布池底。二年之內，即生大魚。蓋由土中先有大魚子，得水即生也。

白話翻譯：

齊威王拜訪陶朱公范蠡，問道：“聽說先生在太湖為漁父，在齊國自號鴟夷子皮，在西戎又自稱為赤子精，到越國才稱范蠡，是這樣的嗎？”范蠡回答說：“是這樣的。”齊威王又問道：“先生資產勝過千萬家之和，達到億萬之多，不知用什麼好辦法做到的？”范蠡回答：“集貨生財之道有五樣，水產養殖排第一。水產養殖，就是所謂經營魚池。用六畝（現約為2～3畝）地的面積開挖為魚池，池中布置一些土墩。

準備懷卵雌鯉魚長三尺（春秋時期，一尺約為16.5厘米，為計整，取15厘米吧，長約45厘米）二十條，雄鯉魚長三尺（約45厘米）四條，在二月（當然是農曆）上旬的庚日(第7天)讓魚池中保持安靜不加驚擾，則魚必然會正常交配生產。到四月時往池內放養一隻神守，到六月是往池內放養第二隻神守，到四月是往池內放養第三隻神守。所謂神守，就是我們常說的鱉。之所以往池中放養鱉，是因為傳說魚的數量達到三百六十條以上，則會有領頭蛟龍出現，並將其他魚帶走飛離，池內有鱉（神守）則魚不會飛離了（用傳說說明魚鱉混養的好處）。魚在魚池中圍繞眾多土墩來回逡游，就感覺像在自然的江湖中一樣。到來年二月，就可以捕撈15厘米的鯉魚一萬五千條，45厘米大的鯉魚四萬五千條，30厘米長的鯉魚約1萬條。一條價值五十錢，折算成現金就是一百二十五萬錢（按現今一般漁業產量來比較。老范的產量非常的浮誇，如果這些數據正確，應該是魚池開挖的面積有誤，因為這樣的產量，即使用現在的養殖技術，估計也要100畝的魚池才能做到）。又過一年可捕撈長15厘米的鯉魚十萬條，長30厘米的鯉魚五萬條，長45厘米的鯉魚五萬條，長60厘米的鯉魚四萬條。篩選尺者二千條長30厘米的鯉魚作親魚，其他全部賣掉折現，可以得到五百二十五萬錢。又過一年，就多得不可稱量了。”齊威王於是在後苑開挖魚池，一年就得到三十餘萬錢。魚池中有許多土墩和溝谷，溝埂離水面深約30厘米，溝底離水面深約1米，在這種魚池養養鯉者。鯉魚就不會相互殘食，又容易生長。

范蠡還提到營建魚池的方法，通常45厘米的大鯉魚，不在大江大湖中捕撈，一般很難撈到。如果只養小魚，過很長時間也養不大。所以想魚池中養出大魚，就必須在盛產大魚的湖溝港汊，挖取大量的靠近水邊的淤泥，鋪墊在魚池底部。這樣兩年之內，就會養出大魚了。原因很簡單，就是這些土中原來就有生成大魚的因子，遇到池中之水后就起到促進大魚產生的作用了。

本書現存共 400餘字，以問對形式記載了魚池構造、親魚規格、雌雄魚搭配比例、適宜放養的時間以及密養、輪捕、留種增殖等養鯉方法，與後世方法多相類似，是中國養魚史上值得重視的珍貴文獻。

黃省曾（1496－1546年），字勉之，號五嶽山人，吳縣人，嘉靖（1522—1566年）舉人。黃省曾博覽群籍，見識廣博，還喜好農藝。其著作有《稻品》、《蠶經》、《藝菊書》、《芋經》、《農圃四書》、《西洋朝貢典錄》及《五嶽山人集》等。

中國古代的養魚著作，有《陶朱公養魚法》，早已失傳，後世農書中關於養魚的記述，基本上都是錄自《齊民要術》。可以說，《養魚經》是現存最早的養魚專書。有《家居必備》本、《夷門廣牘》本、《文清奇書》本及《叢書集成》本。