三鮮疙瘩湯
三鮮疙瘩湯
麵粉、韭菜各適量。
蝦皮、蔥、香菜、醬油、精鹽、味精各適量。
用料
| 食材 | 用量 |
| 麵粉 | 300克（3人份） |
| 雞蛋 | 2個 |
| 西紅柿 | 2個（約150克） |
| 扇貝肉 | 約100克 |
| 小油菜 | 約100克 |
| 香菜 | 2小根（約50克） |
| 食用油 | 1勺 |
| 蝦頭（換成蝦也可以） | 6個 |
| 蔥 | 1小段 |
| 姜 | 2片 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 小油菜洗凈控水備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 西紅柿洗凈切丁備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 扇貝肉去內臟洗凈備用，（蝦頭是上次做腸粉剝蝦仁留下的凍在冰箱里的算是廢物利用哈，您也可以換成蝦或干海米） |
| 步驟四 |  步驟四 | 油菜切碎裝盤備用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 香菜切小段裝盤備用 |
| 步驟六 |  步驟六 | 2個雞蛋打散備用 |
| 步驟七 |  步驟七 | 300克麵粉倒入盆中備用 |
| 步驟八 |  步驟八 | 再準備1小碗水 |
| 步驟九 |  步驟九 | 麵粉加鹽，使面更筋道 |
| 步驟十 |  步驟十 | 水要分次一點兒點兒的加入，並用筷子快速攪拌 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 攪拌成這樣的面絮（可以根據您的喜好來決定疙瘩的大小） |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 起鍋燒油 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 下入蔥姜爆香再下入蝦頭 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 再下入蝦頭，用鏟子將蝦頭的紅油壓出 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 加入料酒去腥 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 再加入切好的西紅柿煸炒 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 加入鹽和蚝油 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 待西紅柿炒出湯汁加入清水 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 待湯汁煮沸撈出蝦頭不要 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 下入扇貝肉（也可以用瑤柱代替哈） |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 再次煮沸，下入準備好的疙瘩 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 疙瘩煮透（根據疙瘩的大小煮至疙瘩沒有硬心即可）下入切好的小油菜 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 再次開鍋下入打散的雞蛋液 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 先不要動，待雞蛋再鍋內形成大片時再用鏟子輕輕推動 |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 下入香菜段加入香油出鍋 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 三鮮疙瘩湯就完成了！配上老北京烀餅那是相當的完美！感謝收看！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 麵粉 | 適量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 香菇 | 數朵 |
| 雞毛菜 | 1把 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 魚餅 | 數個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將麵粉用水滴，邊淋邊攪動。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 攪成這種顆粒狀 |
| 步驟三 |  步驟三 | 西紅柿切小塊，並用少許油爆炒至出沙 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加略多水煮沸。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 下入切片的香菇和魚餅同煮。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 當湯汁粘稠時下入攪好的麵粉 |
| 步驟七 |  步驟七 | 邊煮邊攪動，並打入雞蛋液。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 最後起鍋前下入雞毛菜，加鹽調味即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 麵粉 | 100g |
| 水 | 100g |
| 鹽 | 適量 |
| 青菜 | 少量 |
| 黑木耳 | 少量 |
| 火腿腸 | 一條 |
| 調味料 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 黑胡椒顆粒 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備三種菜菜 |
| 步驟二 |  步驟二 | 麵粉 水 鹽調麵糊 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里加水燒開，用勺子或者筷子取小份放入鍋中 |
| 步驟四 |  步驟四 | 全部放入后煮一小會 |
| 步驟五 |  步驟五 | 最後加入三種菜，黑木耳先放煮一下，再放火腿和青菜后調味 |
| 步驟六 |  步驟六 | 開吃咯，這個量可以做一大碗，一人份差不多。 |
補充維生素B族，適合晚飯食用。
基本信息
- 中文名
- 三鮮疙瘩湯
- 主要食材
- 麵粉