細菌性軟腐病

病菌均為弱寄生菌，主要為害植物的多汁肥厚的器官，如塊根、塊莖、果實、莖基等。發病不限于田間，運輸途中和貯藏期間也有發生，且為害更重。為害的作物種類甚多。中國主要的軟腐病有由軟腐歐氏桿菌(Erwinia aroideae)引起的十字花科作物、番茄、馬鈴薯、瓜類等的軟腐病。病菌從植物表面的傷口侵入，在擴展過程中分泌原果膠酶，分解寄主細胞間中膠層的果膠質，使細胞解離崩潰、水分外滲，致病組織呈軟腐狀。由細菌引起的軟腐病常因伴隨的雜菌分解蛋白膠產生吲哚而發生惡臭。