青菜豆腐
以小白菜等為主材製成的菜品
青菜豆腐是一道菜肴，主要原料有小白菜、豆腐，主要輔料/調料有雞精等。
用料
| 食材 | 用量 |
| 北豆腐 | 300克 |
| 青菜 | 500克 |
| 肉絲 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 青菜洗凈，摘葉子，菜桿切段。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 菜葉菜桿分開放。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 豆腐片洗凈，用開水煮一下。（畢竟放了有一段時間，緊緊水可以去豆腥、去菌群。） |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋內倒油，開火，挑一勺燒肉絲，炒散。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 肉絲炒散后，下豆腐片，菜桿翻炒。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 菜桿炒變色后，倒開水稍煮。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 水快收干時倒菜葉翻炒。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 菜葉和其他食材翻炒均勻，加鹽。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 鹹淡合適，青菜熟透后盛起，裝碗上桌。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 肉餡 | 1小碗 |
| 老豆腐 | 1小塊 |
| 大白菜秧 | 1盤 |
| 薑末 | 1小碟 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 油鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好原材料； |
| 步驟二 |  步驟二 | 肉末和豆腐放入碗中，加入薑末； |
| 步驟三 |  步驟三 | 再加入適量的鹽、料酒、胡椒粉等調味料； |
| 步驟四 |  步驟四 | 帶上一次性手套將它們抓勻； |
| 步驟五 |  步驟五 | 將肉末豆腐團成小丸子備用； |
| 步驟六 |  步驟六 | 豆腐丸子溫水下鍋，中小火慢慢煮； |
| 步驟七 |  步驟七 | 煮至全開后再撇去浮沫； |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入鹽和胡椒粉調味； |
| 步驟九 |  步驟九 | 最後放入大白菜秧，變色后即可關火。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 端上桌了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1塊 |
| 青菜 | 1把 |
| 鹽 | 1勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 火腿腸 | 2根 |
| 香菇 | 3顆 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 澱粉 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 香油 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好的食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 處理好的食材 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋內加水 |
| 步驟四 |  步驟四 | 豆腐、香菇、香蔥倒入鍋內 |
| 步驟五 |  步驟五 | 青菜倒入鍋內 |
| 步驟六 |  步驟六 | 雞蛋液倒入鍋內 |
| 步驟七 |  步驟七 | 水澱粉淋入 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加胡椒粉、鹽、雞精調味 |
| 步驟九 |  步驟九 | 盛碗里 |
| 步驟十 |  步驟十 | 盛出來 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 淋上香油 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 搭配好的早餐 |
小白菜150.0g
豆腐(南) 100.0g
雞精5.0g
精鹽10.0g
食用調和油 3.0g
步驟1：豆腐切小塊，鍋中水燒開，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鐘。
步驟2：鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然後在加入青菜葉快炒。
步驟3：青菜出汁時加入豆腐、鹽、炒勻即可。炒青菜的時候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
1、醬油也可用微量鹽替代，有機醬油也可用兒童醬油替代。蝦皮粉里也有鹽份，因此加入微量即可。
3、豆腐性偏寒，寶寶消化不好時不宜食用。
