黑瑪卡
十字花科植物瑪卡獨行菜的根莖
黑瑪卡（Lepidium meyenii Walp. ）（西班牙語 Maca）是十字花科植物瑪卡獨行菜的根莖，又稱甜菜根或秘魯人蔘；原產於南美洲安第斯高原，其肉質根為短圓錐形，外表皮呈紫色、奶油色、黃色、黑色等。黑瑪卡即黑色的瑪卡。
原產地人民種植食用瑪卡歷史悠久（有文獻報道稱已經食用5800多年，亦有報道稱當地有2000年左右的種植歷史，還有說幾千年的栽培歷史) ，是當地不可缺少的作物之一。
瑪卡受到了聯合國糧食及農業組織（FAO）的重視。20 世紀 80 年代，FAO 建議世界各國推廣對瑪咖的種植。美國、日本、西班牙、厄瓜多、玻利維亞、澳大利亞、中國等已相繼進行人工種植研究。
瑪卡根莖形狀似小圓蘿蔔，有黑、紫、黃等多種顏色類型之分，黑瑪卡為黑色。葉有葉柄，橢圓形，總狀花序頂生或腋生；種子卵形或橢圓形，無翅或有翅。
黑瑪卡
瑪卡喜冷涼而又濕潤的氣候，較耐寒，適應性強。
瑪咖本身可直接食用，如瑪咖根、葉片在歐洲日常消費較多。還可與其他食材一起烹飪、與水果搭配泡水飲用，或製成瑪咖片、瑪咖酒等。深加工產品如蔬菜乾製品（自然干制蔬菜、蔬菜粉及製品） 、瑪咖複合飲品、糖果製品等也在積極研發中，產品類型日趨多樣。
瑪卡富含多種營養成分和活性物質，近年來被用作原料生產保健食品。但是目前對瑪卡的化學成分及其藥理活性研究不夠深入，有效成分及其作用機制還需要進一步明確，以闡明其藥效物質基礎，建立穩定可靠的質量控制標準，為開發利用瑪卡資源提供必要的科學依據。
黑瑪卡
區域
黑瑪卡喜冷涼而又濕潤的氣候，較耐寒，適應性較強，適宜在海拔2700-3200米的高寒冷涼山區種植。忌高溫和澇窪積水，以多年未種過十字花科作物的地塊為好，忌連作。
育苗
3月中旬，選無風、晴朗的中午，播種前將苗床澆足底水，待水滲完后把種子均勻撒播於其上，覆0.5 cm培養土，每公頃播種量15～22.5 kg。播種后在床面覆蓋一層松針，再用竹子搭成半拱架覆蓋黑色遮陽網，四周用土壓實。
視天氣情況和土壤墒情適時澆水催芽出苗，一般5～10 d出苗， 15～20 d齊苗，種子出苗70% ～80% 時，及時清除松針，並向床面撒一薄層細土彌縫保墒，防止苗倒露根。小苗生長1個月後，拆除遮陽網，進行露天煉苗。苗期應注意澆水除草，用腐熟有機肥或複合肥加水10倍稀釋后，視幼苗長勢追施2～3次，並噴施多菌靈和敵殺死防治病蟲。若苗床乾燥，在傍晚澆水。
黑瑪卡
整地
選擇前茬未種過十字花科作物，肥力一般的砂壤土，不宜用菜園及肥力較高的地塊種植。耕翻2次，最後一次耕翻前，每公頃施腐熟優質農家肥37.5-45天、普鈣75-1500千克作基肥均勻撒在地表，耕翻時埋入土中，耙平后按2米寬開溝做成陽畦待栽。
定植
5月中旬至6月上旬，7-10片真葉時，分期分批取苗，帶土移栽。取苗前要給苗床適當澆水，取苗時，將鏟子插入根系下面，小心將苗取出，採用拉線挖塘移栽，株行距20X20厘米，每塘栽1株，每公頃栽15-18萬株。移栽時苗必須露出土表，澆透定根水。
水肥
定植成活后視墒情在晴天上午適時澆水，嚴禁雨前灌水，整個生育期注意排澇，避免畦面漬水。根據苗情追肥2-3次，每次每公頃施N、P、KZ元複合肥150-225千克，生長期進行3-4次中耕鬆土，人工拔除田間雜草。
採收
11月下旬至12月上旬，多數植株葉色轉黃褪色，肉質根充分膨大，基部圓鈍即可收穫。人工採收后，除去葉片，清除泥土和鬚根，用水清洗乾淨，切成片狀放在陽光下曬乾即成商品，加工包裝上市出售。
瑪卡五、六克，海萃人蔘一克，沸水燜泡后飲服。
瑪咖分為白、黃、紫、黑四種顏色。黑瑪卡是瑪卡中營養最好，也是最少見的野生品種。瑪卡主要有白色、黃色、紫色和黑色四種顏色，顏色越深表示品質越好。黑瑪卡是瑪卡中的極品，只能在4500公尺以上高原條件苛刻的土地繁殖，符合標準的土地不到50公頃，在所有瑪卡的採收量中黑瑪卡只佔5%。而無嫁接、無轉基因、來自原產地雲南麗江軒慶的黑瑪卡則更加的稀少珍貴，僅占所有瑪卡採收量的0.8%，因此黑瑪卡被業界譽為瑪卡中的“黑鑽石”。瑪卡中含有4種生物鹼、芥子油苷、多種維生素如蛋白質、氨基酸、多糖、礦物質和多種天然植物活性成分。
黑瑪卡肉質根短圓錐形，外表皮呈紫色、奶油色或黃色，富含碳水化合物。
研究表明，瑪卡根莖含有多種具生物活性的化學成分，其中主要有生物鹼和多糖、瑪卡醯胺、瑪卡烯、β－谷甾醇、菜子甾醇等。
瑪卡含較高量的鐵，蛋白質、氨基酸、礦物質鋅、牛磺酸等成分能明顯對抗疲勞，增強肌肉耐力，抵抗運動性疲勞，幫助堅固免疫系統，提升機體抗病力，對抗疲勞，增強精力、體力，改善貧血癥狀。使膚色看起來更年輕，精氣神更足。
天然草本植物中的營養物質能夠有效提高精子數量和活躍能力，使男人射精強勁有力，射程更遠。強勁提高男人性能力，使陰莖更壯碩更滾燙，延長激情性愛時間，龜頭變大更飽滿。
由於MACA生在在貧瘠的高原，須有高超能量才能生長，因為其生長環境與特性，瑪卡可以迅速補充體力消除疲勞，恢復精力，更是極少數通過藥物檢驗的合格的快速體力增強劑。
豐富的蛋白質氨基酸、多糖、礦物質及其獨有的生物活性物質瑪珈烯、瑪珈醯胺，能有效縮短反應時間，迅速勃起，提高勃起硬度，改善陽痿早泄癥狀。
調節內分泌，對抗更年期綜合症—瑪卡的多種生物鹼能調節腎上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡體內的荷爾蒙水平，豐富的牛磺酸、蛋白質等能調理及修復生理機能，改善氣血和緩解更年期癥狀，從而促進女性雌激素，容顏。
促進精子與卵子的增加與活力，幫助受孕，刺激生殖器官，活化性能力。
使頭腦清醒靈活，提高工作效率，學生學習進步，中老年記憶能力保持，使人的頭腦清醒，思路更清晰。
基本信息
- 中文名
- 黑瑪卡
- 別名
- 甜菜根，秘魯人蔘
- 味道
- 辛辣、微甜、微苦等
- 門
- 被子植物門
- 綱
- 雙子葉植物綱
- 亞綱
- 原始花被亞綱
- 目
- 罌粟目
- 亞目
- 白花菜亞目
- 科
- 十字花科
- 屬
- 獨行菜屬
- 種
- 瑪卡獨行菜
- 品種
- 黑瑪卡
- 分布區域
- 南美洲安第斯高原
- 中文學名
- Lepidium meyenii Walp.
- 簡稱
- 瑪卡
- 界
- 植物界