雞林
廣州市
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清代光緒年間，北郊石井村民劉亞林在這裡開了間"林記"雞店，夫妻慘淡經營，剛可糊口。與他毗鄰尚有間"蘇記"雞店，生意卻比他好。直到林記的兒子劉耀泉三兄弟長大，青出於藍，賣雞生意才越做越活。劉耀泉兄弟寧可多出本錢，前往清遠或大東樓雞欄選靚雞回來後放進雞場再育養，待把雞養得肉嫩、骨脆、毛鮮，才在鋪面設籠擺賣，任人參觀選購。兄弟們服務態度好，又熱情地應顧客要求代為宰割當凈。於是林記"牛奶雞"美名不脛而走，那"蘇記"卻冷落倒閉了.
"林記"適應生意發展需要，又擴大了店面，還別出心裁，改掛起了頗為別緻的每字四尺見方的紅字的店名——"雞林",取雞多如林之意，又承繼了"林記"的"林"字。這麼一來,"雞林"一詞婦孺俱曉、遐邇皆知."買靚雞、到雞林",成了市民口頭語，慕名而來的顧客更眾，連公共汽車乘務員報站，也不叫"中華中"、"惠愛西"等而直接叫"雞林".
