遮放貢米

“香松酥軟、熱不粘稠、冷不回生、營養豐富、食之不膩”是遮放貢米的特點。

遮放貢米株高1.8～2.6米，生長期175～180天。產品“滇屯502”、“德優”系列品種是水稻科技人員在“毫枇”、“毫目細”遮放貢米古老物種基礎上選育培育出的口感更好、香味更純的新品種。

遮放貢米產自位於東經98°01′～98°44′，北緯24°05′～24°39′之間的芒市。芒市是橫斷山脈西南部，高黎貢山以西的一塊自東北向西南傾斜的切割山原。地勢東北高而陡峭，西南低而寬緩，峻岭峽口相間排列，高山大河平行急下。其東和東北部與保山地區的龍陵縣相鄰，西面和西北面與龍陵縣、梁河縣相連，西南面與瑞麗市、隴川縣連接，南面與緬甸聯邦接壤，國境線長達68.23公里；東西最大橫距71公里，南北最大縱距62公里，該市土地總面積2987平方公里。

芒市地處低緯高原，最高海拔2889.1米，最低海拔528米，太陽輻射量強，是中國光照高質區之一。熱量豐富，氣候溫暖，年平均氣溫19.5℃，由於地貌高差大，立體氣候明顯（亞熱帶低熱盆地氣候、亞熱帶低熱丘陵氣候、亞熱帶與溫帶混合氣候），屬亞熱帶氣候。四季不明顯，春溫高，夏季長，年溫差小，日溫差大，光合作用強，有利於物質積累和提高水稻千粒重。該市森林覆蓋率達64%，生態環境良好，雨量充沛，水資源豐富。良好的生態環境鑄成芒市插一把筷子也能長成竹林。

芒市的地理標誌區域主要分佈在海拔1100米以下錯綜複雜的山巒河谷中，屬寬谷盆地地貌。盆地為河流泥沙，砂礫衝擊物淤積而成，堆積深厚，土質疏鬆肥沃，散布著4個大小不等的河谷盆地（俗稱壩子），這些壩子多系河流沖積的河谷平原或陸地型山間盆地。還有三個山區處於海拔1100米以下地帶的1.4萬畝山區水稻田。20萬畝遮放貢米稻穀種植地理標誌區地勢平坦，土地肥沃，土壤有機質含量高，富含鐵、硒、鋅、鈣等多種微量元素，有利於優質水稻的生長。是理想的水稻種植區，也是芒市水稻的主產區。

1623年，遮放土司多思潭，帶著玉器、大象、遮放允午村的米等進貢朝廷，遮放允午米因色澤白潤如玉，米飯清香可口，粘而不稠，軟滑適中而受到了明朝天啟年間熹宗皇帝的喜愛，當即封遮放允午米為“貢米”，並賞多思潭在京游度3年。3年後，多思潭回到遮放，自此遮放允午米作為貢米每年從遮放千里迢迢運到京城，供皇帝享用，一直到了清朝末期（1912年），因戰亂不斷，遮放土司才停止了向朝廷進貢。

1956年國務院總理周恩來與緬甸總理吳巴瑞一同參加在芒市舉行的中緬邊民大聯歡活動時，周總理品嘗“遮放貢”米，在了解了相關情況后，將其定為國務院接待外賓的國宴用米之一。因遮放貢米稻桿高、生育期長、產量低，從1956年一直到上世紀90年代初期，遮放貢米只能滿足上調中央的任務，遮放貢米在省內外名氣頗大，德宏州內及德宏州附近的人多隻聞其名，而很難品嘗到。

2008年3月31日至4月1日，國務院總理溫家寶在德宏視察期間，對遮放貢米的評價就兩字“好吃”。

2010年，芒市遮放貢米訂單面積達12萬畝，該州優質稻種植面積達53萬畝。

2013年12月31日，原國家質檢總局批准對“遮放貢米”實施地理標誌產品保護。

遮放貢米產地範圍為雲南省芒市芒市鎮、風平鎮、遮放鎮、勐戛鎮、芒海鎮、軒崗鄉、江東鄉、五岔路鄉、中山鄉、西山鄉、三台山鄉共11個鄉鎮現轄行政區域。

遮放貢米質量技術要求

一、品種

秈稻“滇屯502”、“毫木西”、“毫秕”、“德優”系列品種等。

二、立地條件

土壤類型為紫色土、沙壤土、沼澤土、沖積土、水稻土，土壤有機質含量≥3%，pH值5.5至5.7。

三、栽培管理

⒈育秧：

⑴育秧方法：旱育秧。

⑵播種期：4月20日至5月15日，秧齡30天至35天。

⑶播種量：每667畝用種量30千克至35千克。

⒉移栽：5月上旬到6月上旬，每667畝栽植1.6萬至1.8萬穴，每穴2株至3株。

⒊施肥：每667畝施腐熟有機肥1200千克至1500千克。

⒋環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、收穫及加工

⒈收穫：10月下旬當黃熟穀粒達到95%時採用人工或機械收割、脫粒，自然晾曬，按品種單收、單脫、單貯。

⒉加工：水稻原料→清理→低溫烘乾→輕軋→礱谷分離→厚度分級→多機輕碾→拋光→分級色選→電子計量→包裝→入庫。

五、質量特色

⒈感官特色：穀粒金黃色，米為長粒型，色澤晶瑩如玉，米飯滋潤香軟爽口、油亮、粘而不膩、冷不回生。

⒉理化指標：總澱粉≥75%，直鏈澱粉5.2%至20%，蛋白質≥6.5%，膠稠度≥60毫米。

⒊安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

遮放貢米產地範圍內的生產者，可向雲南省芒市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經雲南省質量技術監督局審核，報質檢總局核准后予以公告。遮放貢米的檢測機構由雲南省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。