甜不辣

甜不辣 Tempura（Tempura原意為日本料理中的天婦羅）是fish cake （魚板）的一種，在日本南方有些地方叫魚板為Tenpura，所以“甜不辣”這詞是從日本傳來的。而中國將Tenpura （天婦羅）音譯成甜不辣。但是此物不同於天婦羅。

日料中的天婦羅是指：將魚蝦和蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金色，這樣叫做天婦羅（tenpura）。而我國稱為甜不辣的，是將一些食材（肉、海鮮、魚肉等）弄成漿與麵粉混合成型的食物，炸透了蘸著泰式甜辣醬吃。通常口感與加麵粉的貢丸相似。並非天婦羅。

中國的甜不辣多用於關東煮，也多用於火鍋。甜不辣又甜又咸，味道鮮香，噴香撲鼻。