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- 營養素參考值
- 會計學名詞
nrv
營養素參考值
NRV(Nutrient Reference Values)——營養素參考值。營養標籤中營養成分標示應當以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量數值標示，並同時標示所含營養成分佔營養素參考值（NRV）的百分比。2008年5月，中國衛生部頒布的“食品營養標籤管理規範”說明：營養素參考值（NRV）是食品營養標籤上比較食品營養成分含量多少的參考標準，是消費者選擇食品時的一種營養參照尺度。“食品營養標籤管理規範”提供了食品標籤營養素參考值（NRV），標準營養素參考值是依據我國居民膳食營養素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）制定的。
中國食品標籤營養素參考值(Nutrient Reference Values，NRV，以下簡稱“營養素參考值”)是食品營養標籤上比較食品營養素含量多少的參考標準，是消費者選擇食品時的一種營養參照尺度。營養素參考值依據我國居民膳食營養素推薦攝人量(RNI)和適宜攝人量(AI)而制定。
以下數值經中國營養學會第六屆六次常務理事會通過併發布。
| NRV（營養素參考值）日推薦攝入量標準 | |||
|---|---|---|---|
| NRV /天 | NRV/天 | ||
| 能量和營養素 | 能量和營養素 | ||
| 能量和宏量營養素 | |||
| 能量 | 8400kJ 或 2000KCal | 泛酸 | 5 mg |
| 蛋白質 | (60g) | 生物素 | 30μg |
| 脂肪 | <(60) | 膽鹼 | 450 mg |
| 飽和脂肪酸 | <20 g | ||
| 膽固醇 | <300 mg | 礦物質 | |
| 總碳水化合物 | 300 g | 鈣 | 800 mg |
| 膳食纖維 | 約25g | 磷 | 700 mg |
| 維生素 | 鉀 | 2000 mg | |
| 維生素A | 800μgRE | 鈉 | 2000mg |
| 維生素D | 5μg | 鎂 | 300 mg |
| 維生素E | 14mga-TE | 鐵 | 15 mg |
| 維生素K | 80μg | 鋅 | 15 mg |
| 維生素B1 | 1.4 mg | 碘 | 150μg |
| 維生素B2 | 1.4 mg | 硒 | 50μg |
| 維生素B6 | 1.4 mg | 銅 | 1.5 mg |
| 維生素B12 | 2.4μg | 氟 | 1mg |
| 維生素C | 100 mg | 鉻 | 50μg |
| 煙酸 | 14 mg | 錳 | 3 mg |
| 葉酸 | 400μg | 鉬 | 40μg |
註：1.蛋白質、脂肪、碳水化合物供能分別佔總能量的13%、27%與60%。
舉例：農夫果園（30%混合果蔬飲料），每100ml中含有
能量 170kJ
蛋白質 0g
脂肪 0g
碳水化合物 9g
鈉 20mg
維生素B6 0.105mg
維生素C 10mg
那麼，營養成分表的內容是：
項目 每100ml 營養素參考值%（NRV%）
能量 170kJ 170kJ/8400kJ約等於2%（下同）
蛋白質 0g 0%
脂肪 0g 0%
碳水化合物 9g 3%
鈉 20mg 1%
維生素B6 0.105mg 8%
維生素C 10mg 10%
計算公式為： X/RNI（或AI）×100% = NRV
其中： X = 100g食品中某營養素的含量
RNI 食物營養素推薦攝入量，AI 食物營養素適宜攝入量
NRV的含義為100g食品中營養素的含量占該營養素每日攝入量的比例
包裝上會有能量的NRV和主要營養素的NRV，能量的NRV相當於食物的能量密度，營養素NRV相當於食物的營養素密度。同一種食物對不同人來說，能量密度和營養素密度是不同的，比如同樣的食物對嬰兒來說是合適的，對一個肥胖人來說就是屬於能量過高而營養素不足的。那為什麼我們的食物標籤上的NRV只有一個數值呢？這個數值其實是國家統一的相對於一個健康成年人的能量密度和營養素密度，選擇食物時，如果你就是健康成年人，可以以此做標準，如果是老人或小孩，當它是一種參考數據就行了，因此叫它營養素參考值。
營養素參考值NRV可以幫助消費者避免過食營養素。假如您今日的NRV能量已經接近最高量，您就要控制熱量的攝入。每日蛋白質，脂肪，飽和脂肪，碳水化合物，鈉的NRV數據，也需要計算。
我們以“每1包裝（平均43克）巧克力”中“能量”為例
nrv
RNI = 成人能量每日消耗量8400千焦（根據上表，該營養素的營養素參考值）
Y % = 2301/8400×100% = 27%（計算結果）
消費者在參考營養標籤和營養素參考值時，應注意以下兩點。
個體對於營養素的需求根據性別，體重，年齡，體育活動而不同。通常，對於鈉和纖維的需求量，男女基本相同，對於其它營養素，男性較女性需要相對多一些。
NRV是指導正常成年人保持健康體重和正常活動的標準（即您不需要減肥或增重）。如果您對於飲食或體重有其它要求，請您詢問醫生並按醫囑。
基本信息
- 蛋白質
- 60g
- 能量
- 8400kJ 或 2000KCal
- 飽和脂肪酸
- <20 g
- 脂肪
- <(60)
- 英文名
- nrv