肉桂腈

英文名稱： Cinnamonitrile

英文別名：Cinnamonitrilecistrans; 3-Phenylacrylonitrile

CAS號： 1885-38-7

分子式： C9H7N

線性分子式： C6H5CH=CHCN

分子量： 129.16

純度： ≥97.0%

MDL號： MFCD00001930

Beilstein號： 1209546

EC號： 217-552-5

無色至微黃色液體，香氣很像天然肉桂，具有強烈的辛香花香。

密度:1.028g/mL(25℃)(lit.)

熔點:18-20℃(lit.)

沸點:254-255℃(lit.)

閃點:113℃

折射率(n20/D):1.601(lit.)

S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.

不慎與眼睛接觸后，請立即用大量清水沖洗並徵求醫生意見。

S36Wear suitable protective clothing.

穿戴適當的防護服。

R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.

刺激眼睛、呼吸系統和皮膚。

危險代碼:Xi

危險等級:36/37/38

安全等級:26-36

先將無水碳酸鈉、鹽酸羥胺和水混合製成鹽酸羥胺和碳酸鈉的水溶液，然後將鹽酸羥胺和碳酸鈉的水溶液滴加到肉桂醛與乙醇或甲醇的溶液中，攪拌充分后然後靜置，接著將反應混合物倒入冰水中，直至析出白色沉澱，過濾出白色沉澱並用水洗滌，乾燥后即製得肉桂醛肟。向肉桂醛肟中滴加2～2．5倍（摩爾比）的乙酸酐，攪拌進行脫水反應后冷卻，然後減壓蒸餾回收乙酸酐及反應生成的乙酸，再進一步真空減壓蒸餾，收集130～132℃/2064Pa或151．0℃/5330Pa下的穩定餾分，即得肉桂腈。本方法操作簡單、原料低廉、無污染、產率高。

肉桂腈是一種優良的人工合成香料，香氣很像天然肉桂，具有很強烈的香氣。在鹼性條件下性能較穩定。對人體無毒副作用，接觸皮膚無刺激、無過敏反應。肉桂腈是肉桂油和肉桂醛的理想替代品。廣泛應用與香料，用於化妝品、肥皂、洗衣粉等日用品和皂用香料中。對黴菌抑制效果好，抑菌譜廣，並具有驅蟲作用。同時它也運用於醫藥、精細化工產品中。是很好的合成產品。

中國科學院水生物研究所通過將肉桂腈對自行分離鑒定的植病菌和皮膚癖病菌以及18種最為常見糧食、水果等霉腐試菌，4種為人體淺部絲狀菌的抑制作用進行了有效的實驗。研究結果表明，肉桂腈具有較高的殺（抑)菌作用，是一類廣譜的殺菌化合物。