干鍋牛肉
干鍋牛肉
干鍋牛肉是一道菜品，製作原料主要有牛肉、尖紅、精鹽、味精等。色紅亮，質軟糯，汁濃稠，回味悠長，營養豐富。
特色產地推薦：內蒙古通遼市
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500g |
| 洋蔥 | 一個 |
| 土豆 | 2個 |
| 大料 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 六月鮮豆瓣醬 | 適量 |
| 干辣椒 | 適量 |
| 土豆或者蘿蔔 | 1個 |
| 豆腐皮或者千張 | 適量 |
| 魔芋 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材準備好，青紅椒，千張，土豆，魔芋，八角，牛肉。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 牛肉焯水後起新鍋入油翻炒兩分鐘撈出。再熱油放入豆瓣醬2勺，姜蒜香料爆香。再放入牛肉，青紅椒，魔芋，土豆，洋蔥翻炒均勻。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 翻炒兩分鐘后，倒入生抽老抽，麻油，雞精適量。倒開水漫過肉。中火15分鐘，小火30分鐘。就可以出鍋了。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放點香菜，芝麻。齊活～～～～～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 半斤 |
| 土豆 | 3個 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 芹菜 | 2株 |
| 醬油 | 隨心 |
| 生薑 | 適量 |
| 料酒 | 一茶勺 |
| 花椒 | 隨心 |
| 新鮮紅辣椒 | 適量 |
| 冰糖 | 2顆 |
| 芹菜 | 適量 |
| 干辣椒 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 配料切好，準備好。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 增加新鮮紅辣椒。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 土豆切丁。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 牛肉切片。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 蒜泥，鹽，醋，醬油，料酒加入牛肉片。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 拌勻腌制。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋中加入菜籽油，加熱至油溫8成。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入干辣椒，中火炒出香味。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入其他配料，爆炒出香味。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 放入腌制好的牛肉片，開始炒制。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 待牛肉8成熟加入土豆丁，爆炒。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 大火爆炒至牛肉，土豆9成熟，注意牛肉不要炒的太熟。裝盤就OK啦，美味的干鍋牛肉即可新鮮出爐。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | |
| 花菜 | |
| 蒜末 | |
| 料酒 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 辣椒 | 適量 |
| 豆豉油辣椒 | |
| 糖 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 1 |
| 步驟二 |  步驟二 | 2 |
| 步驟三 |  步驟三 | 3 |
| 步驟四 |  步驟四 | 4 |
| 步驟五 | 5 | |
| 步驟六 |  步驟六 | 6 |
| 步驟七 |  步驟七 | 7 |
| 步驟八 |  步驟八 | 8 |
| 步驟九 |  步驟九 | 9 |
| 步驟十 |  步驟十 | 10 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 11 |
牛肉健美營養學中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個所謂“最新進展”時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠遠早於科學實驗對以下經驗的證實：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
以下便是將牛肉列入日常健美飲食的十大裨益：
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對增長肌肉、增強力量特別有效。進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中較缺少的礦物質。鉀水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅，一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸是從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞產生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化
連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉、細肉片在滋味和口感上都不同，單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
11.牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。
