潮汕果肉

潮汕果肉是廣東潮汕地區特有的傳統名小吃，屬粵菜系。小食叫“果肉”，又名“肉卷”。由豆腐膜（薄得透明可照見人的干豆腐皮，潮汕人稱“腐膜”）包馬蹄、肉沫、香菇、鮮蝦等餡料，捲成長條，切成小段后入油鍋稍煎炸，皮薄香脆，餡鮮飽滿，餘味無窮，是絕妙的茶配，也是家宴上可口的小食。各個地方餡料稍微有點差異。