阿斯蒂

阿斯蒂（Asti）義大利西北部最著名的皮埃蒙特大區（Piedmont）的葡萄酒產區。這裡靠近阿爾卑斯山，一路都是山區葡萄園，一壟壟綠色的葡萄樹，在溫暖的陽光照耀下，青翠欲滴。

這片土地是第三世紀形成，至今仍保持著原來的地貌，溝壑縱橫，山頂或綿長平坦，或有和緩的坡度，土壤全是灰白色的，是含鈣質的白堊土。

提到阿斯蒂的時候，我們總會把這座城市和義大利有名的泛著甜香的起泡酒(Asti Spumante)聯繫起來。的確，阿斯蒂位於義大利最負盛名的產酒地區，共生產18種葡萄酒，年產量達700萬升。

葡萄酒節(Douja d’or)是Asti傳統的盛大節日之一。來自Asti及鄰近的亞歷山大、庫奈奧省的幾百家酒廠都來參加，會展中心布置得琳朗滿目，其中Asti的起泡酒最為耀眼，Asti的84家起泡酒廠都來參展，其中甘恰(Gancla)規模最大。阿斯蒂的起泡酒(Asti Spumante)，義大利人驕傲地稱它為香檳阿斯蒂，因為開瓶時，能聽到“砰”的一聲巨響，像香檳酒一樣，飲酒的歡樂氣氛頓開，爾後可以欣賞到珍珠般的氣泡，在酒杯中升騰時竊竊的“嘶”語和飄逸的舞姿，再慢慢品味，會享受到它的清冽、淡雅、芳香和爽口。

阿斯蒂地區的葡萄酒誕生於18世紀中期，開始是各家公司自己生產，1932年確定了統一的生產方式和產品標準，統一標註有ASTI。上世紀五六十年代，是阿斯蒂地區葡萄酒大發展的時期，70%出口國外。

到20世紀初，悠久的釀酒傳統經釀酒師的改革創新，已成為義大利葡萄酒行業的典範，經過近一個世紀的不懈努力，Asti的起泡酒已赫赫有名，到1967年獲得國家DOC認證，1993年又有幾家酒廠的Asti起泡酒被認定為義大利最高級的DOCG葡萄酒。

阿斯蒂起泡酒產於朗格和阿爾多-蒙費拉多高地，這片土地是第三世紀形成，至今仍保持著原來的地貌，朗格(Langhe)地區山坡陡峭，溝壑縱橫，山頂或綿長平坦，或有和緩的坡度；而蒙費拉多(Monferrato)的山勢較緩，土壤的紅色與山谷的綠色形成了強烈的反差。

綿延在陽光普照下的山頂葡萄園，不但風光色彩斑斕，而且也賦予了Asti起泡酒獨特的風味，使它成為義大利葡萄酒中的一支奇葩。

阿斯蒂起泡酒是用當地盛產的一種帶有麝香味的葡萄品種莫斯卡托(Moscato Bianco)釀成，這種在中國被稱為小白玫瑰的葡萄在阿斯蒂種植面積很大，約9040公頃(約13.56萬畝)，葡萄園由7000多個種植戶經營，每年生產Asti起泡酒約8000萬瓶，相當於6萬噸。

離阿斯蒂不遠的地方還有一所馬提尼(Martini)葡萄酒博物館，1961年開放，這是歐洲最著名的葡萄酒博物館，展品跨越了千年的葡萄酒文化史，使參觀者在了解葡萄生長、葡萄酒生產技藝的同時，還會被眾多的珍藏的文物所震驚：希臘的雙耳細頸酒罐、埃特普斯人的酒具、羅馬的玻璃酒杯、以及眾多的顯示酒神巴克斯的手工藝品。這一切都炫耀著Asti這一義大利葡萄酒文化古城的驕傲。