牛肉蔬菜粥
由牛肉、米飯等製成的家常粥
牛肉蔬菜粥是一道簡單的家常粥,所用材料為牛肉--40克,米飯--1/4碗,菠菜--1棵,肉湯--1/2杯,土豆,胡蘿蔔,洋蔥--1/5,個,鹽--若干。
原料:牛肉--40克,米飯--1/4碗,菠菜--1棵,肉湯--1/2杯,土豆,胡蘿蔔,洋蔥--1/5,個,鹽--若干
用料
食材 | 用量 |
熟米飯 | 1碗 |
牛肉 | 2兩 |
菜心 | 3棵 |
油 | 適量 |
蚝油 | 少許 |
雞粉 | 少許 |
胡椒粉 | 少許 |
生粉 | 少許 |
料酒 | 少許 |
清水 | 大量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 鮮嫩的菜心沖洗乾淨控干水。切碎備用。 |
步驟二 | 步驟二 | 牛肉沖洗乾淨切粒備用。 |
步驟三 | 步驟三 | 切好的牛肉放入碗中加入蚝油,料酒,雞粉,生粉,拌均勻,腌制10分鐘。 |
步驟四 | 步驟四 | 多功能鍋加入水水開加入一碗白米飯和油,煮著米湯變白。 |
步驟五 | 步驟五 | 加入切小的菜心。 |
步驟六 | 步驟六 | 煮至菜心變色,加入腌制好的牛肉,開大火滾開即可,最後加入鹽調味。 |
步驟七 | 步驟七 | 快手滾牛肉粥完成! |
用料
食材 | 用量 |
大米 | 100克 |
牛肉 | 250克 |
時令蔬菜 | 50克 |
胡蘿蔔 | 半根 |
香蔥 | 2根 |
鹽 | 少許 |
香油 | 少許 |
料酒 | 少許 |
白鬍椒 | 少許 |
清水 | 1200ml |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 先將大米淘洗乾淨,提前在清水中浸泡30分鐘。牛肉用清水浸泡30分鐘去血水。砂鍋中加入清水1200ml,大火燒開。放入泡好的大米轉小火熬煮40分鐘。 |
步驟二 | 步驟二 | 放入鹽、料酒腌制牛肉15分鐘左右 |
步驟三 | 步驟三 | 把胡蘿蔔切丁,生菜切或者撕成片。 |
步驟四 | 步驟四 | 放入熱鍋中不加油,小火炒至變色,盛出備用。 |
步驟五 | 步驟五 | 將牛肉丁、胡蘿蔔丁放入熬煮粥的砂鍋中,繼續熬煮20分鐘。 |
步驟六 | 步驟六 | 最後將綠葉蔬菜倒入鍋中攪勻,,煮3分鐘后關火即可。 |
用料
食材 | 用量 |
牛裡脊 | 40g |
大米 | 20g |
藜麥 | 15g |
西葫蘆 | 25g |
木耳 | 15g |
蒿子稈 | 15g |
澱粉 | 適量 |
大蔥 | 1段 |
寶寶醬油(1歲以下可不加) | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 準備食材,牛肉選擇黃瓜條或者牛裡脊都可以。蔬菜可以盡量選擇冰箱中現有的替換。藜麥要根據自己買的食材提示選擇是否浸泡,我這個不用。 | |
步驟二 | 先把米粥煮上,大米淘洗乾淨,大火煮至水開後轉小火,下入大米煮粥。 | |
步驟三 | 步驟三 | 然後將牛肉洗凈、切小粒,放大蔥碎、澱粉、寶寶醬油,攪拌均勻,腌制一會。1歲以下可以不放醬油。 |
步驟四 | 再將西葫蘆洗凈、去皮,切丁備用。 | |
步驟五 | 把蒿子稈也洗乾淨,開水下鍋焯30秒。如果選擇其他綠葉蔬菜,也要提前焯一下。 | |
步驟六 | 將焯熟的蒿子稈和洗凈的木耳都切碎,待用。 | |
步驟七 | 大米粥煮15分鐘后,將洗乾淨的藜麥也倒入粥鍋中。 | |
步驟八 | 然後,將木耳碎倒入粥鍋中,攪拌均勻。 | |
步驟九 | 再燒一鍋開水,將腌制好的牛肉粒放入網篩中,焯煮至變色,扔掉大蔥粒。 | |
步驟十 | 將焯好的牛肉粒也倒入粥鍋中。 | |
步驟十一 | 再倒入西葫蘆丁,攪拌一下,繼續煮十分鐘。 | |
步驟十二 | 倒入蒿子稈碎。 | |
步驟十三 | 攪拌均勻關火。 | |
步驟十四 | 有了藜麥,營養超豐富的粥就是這碗啦! |
一歲半寶寶食譜
牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。