味增湯

味噌湯是以鯛魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌等材料製作而成的一道日本料理。味噌湯作為日本的“國湯”，分為赤味噌和白味噌。

味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	將海帶和干香菇用涼水沖洗乾淨，放入一口中等大小的湯鍋中。
步驟二	步驟二	倒入2800ml水，浸泡1小時。
步驟三	步驟三	泡發好后，中火加熱，湯微微煮沸。撈出海帶，轉成大火，湯完全沸騰。一旦沸騰后，調成小火，加入木魚花。再用小火燉20分鐘，不時攪拌。
步驟四	步驟四	把煮好的湯過濾到另一個鍋中，日式高湯作為味增湯的底湯就做好了。留香菇待用。中低火加熱湯鍋，把味增醬放到湯里，攪拌至完全融化。香菇切片，放入鍋中。
步驟五	步驟五	燉10分鐘后，加入豆腐塊，嫩菠菜葉和蔥末。
步驟六	步驟六	再燉幾分鐘就可以出鍋了。
步驟七	步驟七	好好享用這碗熱氣騰騰、超級豐盛的味增湯吧！