餅乾麵包

製作材料

製作步驟1. 將酵母種和雞蛋用打蛋器攪拌均勻，直到整體都是黃色為止2. 在另外一個比較大的碗里加入糖，麵粉和鹽，攪拌均勻。然後加入切小粒狀的牛油，用手指尖輕輕地揉，讓牛油和麵粉融合在一起，最後像沙一樣3. 在（2）里加入（1），然後揉成麵糰，將麵糰擀成20厘米的圓形，切半，重疊，然後從新擀麵團到20厘米的圓形，重複3次，讓麵糰更加有層次。（如果麵糰太濕的話可以多加量外的麵粉。）4. 用擀麵棍擀成2厘米厚，用圓形餅乾模型將麵糰印出圓形，放入容器里蓋好，放進冰箱休息最少24小時（休息36小時的話，更加鬆軟和膨脹。）5. 度15-18分鐘，直到金黃色為止

判斷方法，用手指戳進麵糰，快速彈回表示發酵不足，圓潤凹陷正好，外圈褶皺說明發酵過度了。烤的過程中注意上色