茴香面

以麵條、茴香為材料製成的麵食

茴香面是一道主要以麵條、茴香、肉為材料,輔之鵪鶉蛋、豆腐、香菇等食材製作而成的麵食。

營養成分


1、茴香菜中富有有豐富的維生素、胡蘿蔔素以及纖維素。
2、鵪鶉蛋含有很高的營養成分,高過任何禽蛋,超過雞蛋含量的維生素A4倍。

生產製作


所需食材

主料
茴香(200g),青椒,麵條,香菇(2——3個),豆腐,海帶,鵪鶉蛋(2——3個)
輔料
生抽一勺,醋,糖兩勺,水一碗,香油

操作方法

1、首先洗乾淨茴香、青椒,並將二者切碎(條塊狀皆可),再洗乾淨香菇並切片,將豆腐、海帶切成絲。
2.、燒開水,先放茴香、青椒煮,過一兩分鐘,放生抽、糖、醋等。
3、煮步驟2的同時,將之前切好的海帶絲、香菇、豆腐絲焯水,煮熟麵條,放上食材拼盤,最後澆上茴香汁。

食用指南


茴香菜與肉類搭配熟食或泡酒飲服都可以,還可以用來外敷。

主要功效


茴香可以搭配肉食和油脂,可以健胃理氣。

飲食文化


北方人喜歡用茴香來製作餡料,無論是和雞蛋攪拌在一起,還是和肉類搭配在一起,茴香都能做到相得益彰。(鳳凰網

有關影視


2015年9月30日上映的《夏洛特煩惱》中的一碗茴香面,感動了眾多網友,成為了幸福的代名詞。
特別當她把茴香面端上來的時候,所有人都哭了,電影與觀眾,達成了一次心靈的共振,沒有任何刻意的煽情,角色沒有擺出很痛的表情,沒有很煸的台詞和配音,這才是真正的悲喜劇,悲到心裡,痛到無語。(搜狐
片中馬麗親手做的茴香面,既是沈騰飾演的夏洛在飛黃騰達后的最大念想,也戳中了不少觀眾的淚點。發布會現場,馬麗親手喂沈騰吃“茴香面”,沈騰則帶領全場一千名觀眾給馬麗送上了電影里她最喜歡的向日葵,場面相當溫馨,馬麗更是感動落淚。(中國青年網)