餅乾棒

以低筋麵粉等食材製成的美食

餅乾棒是一道特色美食,主要製作材料有低筋麵粉、玉米澱粉。

製作方法


做法一

用料
食材用量
糖粉50g
可可粉10g
低筋麵粉120g
雞蛋1個
泡打粉1/8小匙
黃油75g
巧克力豆25g
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
準備好材料
步驟二
步驟二
步驟二
將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合均勻過篩
步驟三
步驟三
步驟三
攪拌均勻備用
步驟四
步驟四
步驟四
黃油室溫軟化(或者放入微波爐解凍1分鐘)
步驟五
步驟五
步驟五
軟化至手指按下有凹下指印即可,不要解凍成液體狀
步驟六
步驟六
步驟六
然後用打蛋器將黃油攪散
步驟七
步驟七
步驟七
家裡沒有糖粉可以用料理機打成糖粉
步驟八
步驟八
步驟八
然後加入糖粉拌均,再用打蛋器中速打至膨發
步驟九
步驟九
步驟九
容器邊緣的湯也要刮入打發
步驟十
步驟十
步驟十
成圖狀即可
步驟十一
步驟十一
步驟十一
然後蛋液分多次少量加入黃油中,迅速攪打至蛋、油完全融合再加入下一次攪打
步驟十二
步驟十二
步驟十二
攪拌好成乳膏狀即可
步驟十三
步驟十三
步驟十三
然後將過篩好的粉類倒入蛋油混合物中
步驟十四
步驟十四
步驟十四
用刮刀翻拌均勻
步驟十五
步驟十五
步驟十五
加入巧克力豆拌均
步驟十六
步驟十六
步驟十六
取一張足夠大的保鮮膜平鋪在桌面上,將混合好的麵糊放在保鮮膜上
步驟十七
步驟十七
步驟十七
將保鮮膜對摺包住麵糰,用擀麵杖擀成長方形
步驟十八
步驟十八
步驟十八
然後將麵糰放入冰箱冷凍20分鐘
步驟十九
步驟十九
步驟十九
取出切成5mm厚棒狀
步驟二十
步驟二十
步驟二十
然後放入鋪有油紙的烤盤上,烤箱170攝氏度預熱,以上下火上層烤15分鐘,再移至中層以150攝氏度烤10分鐘即可
步驟二十一
步驟二十一
步驟二十一
出爐
步驟二十二
步驟二十二
步驟二十二
好吃

做法二

用料
食材用量
低筋麵粉75克
紅薯泥75克
黃油45克
糖粉20克
1克
表面蛋黃液適量
芝麻適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
紅薯蒸熟冷卻後放入保鮮袋中,用擀麵杖壓成泥;
步驟二
步驟二
步驟二
黃油軟化后切小丁放入盆中;
步驟三
步驟三
步驟三
然後篩入低筋麵粉、糖粉、鹽,輕輕用手抓均勻;
步驟四
步驟四
步驟四
再放入紅薯泥,用手抓成均勻的麵糰;
步驟五
步驟五
步驟五
把麵糰放在鋪了保鮮膜的案板上,擀成薄片,用刮板或小刀切去多餘的邊角,整形成長方形;
步驟六
步驟六
步驟六
在表面刷上一層蛋黃液,再均勻的撒上一些黑芝麻和白芝麻;
步驟七
步驟七
步驟七
用刮板或者小刀切割成一樣大的細長條;
步驟八
步驟八
步驟八
放入預熱好170度的烤箱,上下火,放在中層,大約烤20分鐘,表面金黃即可。

做法三

用料
食材用量
黃油55g
蛋黃2個
煉奶20g
糖粉25g
低粉63g
椰蓉84g
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
準備好材料,黃油室溫軟化
步驟二
步驟二
步驟二
將黃油打發,加入糖粉,打至稍微發白
步驟三
步驟三
步驟三
加入蛋黃,低速拌勻
步驟四
步驟四
步驟四
加入煉奶,低速拌勻
步驟五
步驟五
步驟五
篩入低粉,用刮刀拌勻
步驟六
步驟六
步驟六
加入椰蓉,翻拌均勻
步驟七
步驟七
步驟七
將麵糰揉勻,大致分成十八個小球,整成棒狀,稍微細一點
步驟八
步驟八
步驟八
排入烤盤,155度,預熱10分鐘
步驟九
步驟九
步驟九
155度中層,烤20分鐘,叮 出爐
步驟十
步驟十
步驟十
擺盤,等餅乾棒棒冷卻
步驟十一
步驟十一
步驟十一
顏色剛好好
步驟十二
步驟十二
步驟十二
等待品嘗
步驟十三
步驟十三
步驟十三
下午茶,零食,宵夜,就吃棒棒!

做法四

用料
食材用量
低筋麵粉130g
母乳80ml
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
低筋麵粉過篩
步驟二
步驟二
步驟二
加入母乳
步驟三
步驟三
步驟三
揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒30分鐘
步驟四
步驟四
步驟四
擀成厚度5毫米樣子的長方形麵餅
步驟五
步驟五
步驟五
切成一厘米差不多樣子的條
步驟六
步驟六
步驟六
烤盤鋪上錫紙(不用刷油),將切好的麵條扭一扭擺到烤盤裡
步驟七
步驟七
步驟七
放入預熱好的烤箱,180度上下管中層25分鐘。

做法五

用料
食材用量
黃油60克
糖粉30克
高筋麵粉70克
扁桃仁粉(或榛子粉等其他堅果粉)50克
糖粉適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
首先將麵粉過篩,然後和扁桃仁粉混合在一起。
步驟二
步驟二
步驟二
在另一個大碗里,軟化的黃油和糖粉混合,用電動打蛋器打發。持續打發直到黃油變得越來越蓬鬆,體積明顯變大,顏色變淺(圖右的狀態)。
步驟三
步驟三
步驟三
將第一步的粉類加入黃油里。
步驟四
步驟四
步驟四
用刮刀拌勻,使粉類和黃油徹底混合在一起,成為麵糰。
步驟五
步驟五
步驟五
取一小塊麵糰(約15克),輕輕搓成長條。
步驟六
步驟六
步驟六
將所有搓好的長條均勻排在鋪了烤盤紙的烤盤裡。放入預熱好上下火170℃的烤箱,中層,烤大約15分鐘,直到餅乾變得金黃色出爐(不同烤箱溫度情況不一樣,請酌情調整)。
步驟七
步驟七
步驟七
出爐的餅乾棒冷卻以後,在表面裹一層糖粉(配方分量外)作為裝飾即可。
步驟八
步驟八
步驟八
完成!