餅乾棒
以低筋麵粉等食材製成的美食
餅乾棒是一道特色美食,主要製作材料有低筋麵粉、玉米澱粉。
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 準備好材料 |
步驟二 | 步驟二 | 將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合均勻過篩 |
步驟三 | 步驟三 | 攪拌均勻備用 |
步驟四 | 步驟四 | 黃油室溫軟化(或者放入微波爐解凍1分鐘) |
步驟五 | 步驟五 | 軟化至手指按下有凹下指印即可,不要解凍成液體狀 |
步驟六 | 步驟六 | 然後用打蛋器將黃油攪散 |
步驟七 | 步驟七 | 家裡沒有糖粉可以用料理機打成糖粉 |
步驟八 | 步驟八 | 然後加入糖粉拌均,再用打蛋器中速打至膨發 |
步驟九 | 步驟九 | 容器邊緣的湯也要刮入打發 |
步驟十 | 步驟十 | 成圖狀即可 |
步驟十一 | 步驟十一 | 然後蛋液分多次少量加入黃油中,迅速攪打至蛋、油完全融合再加入下一次攪打 |
步驟十二 | 步驟十二 | 攪拌好成乳膏狀即可 |
步驟十三 | 步驟十三 | 然後將過篩好的粉類倒入蛋油混合物中 |
步驟十四 | 步驟十四 | 用刮刀翻拌均勻 |
步驟十五 | 步驟十五 | 加入巧克力豆拌均 |
步驟十六 | 步驟十六 | 取一張足夠大的保鮮膜平鋪在桌面上,將混合好的麵糊放在保鮮膜上 |
步驟十七 | 步驟十七 | 將保鮮膜對摺包住麵糰,用擀麵杖擀成長方形 |
步驟十八 | 步驟十八 | 然後將麵糰放入冰箱冷凍20分鐘 |
步驟十九 | 步驟十九 | 取出切成5mm厚棒狀 |
步驟二十 | 步驟二十 | 然後放入鋪有油紙的烤盤上,烤箱170攝氏度預熱,以上下火上層烤15分鐘,再移至中層以150攝氏度烤10分鐘即可 |
步驟二十一 | 步驟二十一 | 出爐 |
步驟二十二 | 步驟二十二 | 好吃 |
用料
食材 | 用量 |
低筋麵粉 | 75克 |
紅薯泥 | 75克 |
黃油 | 45克 |
糖粉 | 20克 |
鹽 | 1克 |
表面蛋黃液 | 適量 |
芝麻 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 紅薯蒸熟冷卻後放入保鮮袋中,用擀麵杖壓成泥; |
步驟二 | 步驟二 | 黃油軟化后切小丁放入盆中; |
步驟三 | 步驟三 | 然後篩入低筋麵粉、糖粉、鹽,輕輕用手抓均勻; |
步驟四 | 步驟四 | 再放入紅薯泥,用手抓成均勻的麵糰; |
步驟五 | 步驟五 | 把麵糰放在鋪了保鮮膜的案板上,擀成薄片,用刮板或小刀切去多餘的邊角,整形成長方形; |
步驟六 | 步驟六 | 在表面刷上一層蛋黃液,再均勻的撒上一些黑芝麻和白芝麻; |
步驟七 | 步驟七 | 用刮板或者小刀切割成一樣大的細長條; |
步驟八 | 步驟八 | 放入預熱好170度的烤箱,上下火,放在中層,大約烤20分鐘,表面金黃即可。 |
用料
食材 | 用量 |
黃油 | 55g |
蛋黃 | 2個 |
煉奶 | 20g |
糖粉 | 25g |
低粉 | 63g |
椰蓉 | 84g |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 準備好材料,黃油室溫軟化 |
步驟二 | 步驟二 | 將黃油打發,加入糖粉,打至稍微發白 |
步驟三 | 步驟三 | 加入蛋黃,低速拌勻 |
步驟四 | 步驟四 | 加入煉奶,低速拌勻 |
步驟五 | 步驟五 | 篩入低粉,用刮刀拌勻 |
步驟六 | 步驟六 | 加入椰蓉,翻拌均勻 |
步驟七 | 步驟七 | 將麵糰揉勻,大致分成十八個小球,整成棒狀,稍微細一點 |
步驟八 | 步驟八 | 排入烤盤,155度,預熱10分鐘 |
步驟九 | 步驟九 | 155度中層,烤20分鐘,叮 出爐 |
步驟十 | 步驟十 | 擺盤,等餅乾棒棒冷卻 |
步驟十一 | 步驟十一 | 顏色剛好好 |
步驟十二 | 步驟十二 | 等待品嘗 |
步驟十三 | 步驟十三 | 下午茶,零食,宵夜,就吃棒棒! |
用料
食材 | 用量 |
低筋麵粉 | 130g |
母乳 | 80ml |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 低筋麵粉過篩 |
步驟二 | 步驟二 | 加入母乳 |
步驟三 | 步驟三 | 揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒30分鐘 |
步驟四 | 步驟四 | 擀成厚度5毫米樣子的長方形麵餅 |
步驟五 | 步驟五 | 切成一厘米差不多樣子的條 |
步驟六 | 步驟六 | 烤盤鋪上錫紙(不用刷油),將切好的麵條扭一扭擺到烤盤裡 |
步驟七 | 步驟七 | 放入預熱好的烤箱,180度上下管中層25分鐘。 |
用料
食材 | 用量 |
黃油 | 60克 |
糖粉 | 30克 |
高筋麵粉 | 70克 |
扁桃仁粉(或榛子粉等其他堅果粉) | 50克 |
糖粉 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 首先將麵粉過篩,然後和扁桃仁粉混合在一起。 |
步驟二 | 步驟二 | 在另一個大碗里,軟化的黃油和糖粉混合,用電動打蛋器打發。持續打發直到黃油變得越來越蓬鬆,體積明顯變大,顏色變淺(圖右的狀態)。 |
步驟三 | 步驟三 | 將第一步的粉類加入黃油里。 |
步驟四 | 步驟四 | 用刮刀拌勻,使粉類和黃油徹底混合在一起,成為麵糰。 |
步驟五 | 步驟五 | 取一小塊麵糰(約15克),輕輕搓成長條。 |
步驟六 | 步驟六 | 將所有搓好的長條均勻排在鋪了烤盤紙的烤盤裡。放入預熱好上下火170℃的烤箱,中層,烤大約15分鐘,直到餅乾變得金黃色出爐(不同烤箱溫度情況不一樣,請酌情調整)。 |
步驟七 | 步驟七 | 出爐的餅乾棒冷卻以後,在表面裹一層糖粉(配方分量外)作為裝飾即可。 |
步驟八 | 步驟八 | 完成! |