豬血菠菜湯

豬血和菠菜都是補血的食材，女性因生理特性普遍存在貧血的癥狀，多喝豬血菠菜湯，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內鐵質含量。此外，豬血菠菜湯還能有效地緩解便秘喲。

菠菜3棵，豬血100克。

輔料：

蔥段10克，鹽、香油各適量。

1． 菠菜擇去黃葉，洗凈后切段；豬血洗凈后切塊。

2． 鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段後放入適量開水，大火煮開。

3． 將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。

豬血、菠菜都是補血的食材，其中原產於高加索的菠菜，性甘、冷，具有下氣、潤腸、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在貧血的癥狀，多喝菠菜豬血湯，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內鐵質含量。

春季易引發便秘，若排便久蹲強努，導致痔瘡出血，紅腫突出，疼痛難忍。所以就有了“有錢難買春頭瀉”的俗語，這就是說春天應該潤腸通便，使大便保持微瀉狀態為好。常吃豬血菠菜湯可緩解春季便秘。

豬血味咸性平，有軟化大腸中燥便使其易於排出體外的作用。菠菜養血止血、清熱、潤燥；豬血與菠菜配用，補而兼通，體虛及老人便秘，最宜食用。所以豬血菠菜湯具有潤腸通便、清熱、潤燥、止血的功效。

菠菜在做湯之前最好先用開水焯一會兒，2～3分鐘就可以了。這是因為菠菜中含有草酸，它會有礙機體對鈣的吸收，經過這樣的處理，能去除菠菜中的草酸，澀味也被去除了。

1、這個湯里的豬血和菠菜，都是補血的好食材，它們的營養價值都很豐富，因此吃這個湯還可以補血養顏。

2、豬血非常便宜，一盒只要2元錢，而它卻是非常有利健康的食品。常吃豬血能延緩機體衰老，提高免疫功能，清潔人體新陳代謝所產生的"垃圾"。

3、豬血含有豐富的血紅蛋白和鐵，特別是豬血還含有容易被人體吸收的血紅素鐵，對促進中老年人的血液循環和青少年的健康發育都有較大幫助。

4、豬血能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒。豬血中所含的蛋白質經胃酸分解后，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

6、菠菜含有大量的p胡蘿蔔素，也是維他命B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。它所含的鐵質可以補血預防缺鐵性貧血。