彩面
彩面
彩面是將各種蔬菜、水果與優質小麥粉、苦蕎粉、禽蛋等原料進行科學配比製作出的系列營養蔬菜、水果面。彩色麵條的製作成本跟普通麵條相比,只多出原料的成本,卻給人不一樣的視覺享受與口感,成為目前眾多美食愛好者的青睞對象,及創業開店項目的首選。
用料
食材 | 用量 |
麵條 | 1束 |
大蝦 | 3隻 |
白菜 | 3顆 |
薑片 | 5片 |
水 | 一大碗 |
耗油 | 一小勺 |
鹽 | 小半勺 |
蔥花 | 適量 |
油 | 10毫升 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 準備好食材,麵條,白菜,蝦,薑片,蔥 |
步驟二 | 步驟二 | 油8成熱,放入薑片和蝦,煎炒一會,變紅【這一步很重要,蝦炒會,煮出來的湯汁奶白,不腥】 |
步驟三 | 步驟三 | 放入一大碗水 |
步驟四 | 步驟四 | 煮開,,看到木有,湯汁奶白了 |
步驟五 | 步驟五 | 放入麵條 |
步驟六 | 步驟六 | 住軟麵條,放入一勺耗油,小半勺鹽拌勻 |
步驟七 | 步驟七 | 放入青菜 |
步驟八 | 步驟八 | 青菜熟了就好了 |
步驟九 | 步驟九 | 盛起來 灑上蔥花 開動吧 |
步驟十 | 步驟十 | 特別美味 |
用料
食材 | 用量 |
麵條 | 100克 |
豬肉末 | 150克 |
胡蘿蔔 | 半根 |
金針菇 | 30克 |
紫甘藍 | 30克 |
青菜 | 30克 |
豆瓣醬 | 1勺 |
番茄醬 | 適量 |
蚝油 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 準備材料如圖。 |
步驟二 | 步驟二 | 將各種配菜切成如圖所示。 |
步驟三 | 步驟三 | 取碗加入半碗清水1勺澱粉拌勻。 |
步驟四 | 步驟四 | 熱鍋倒油燒至八成熱。 |
步驟五 | 步驟五 | 放入肉末翻炒變色斷生。 |
步驟六 | 步驟六 | 放入1勺豆瓣醬翻炒出香味。 |
步驟七 | 步驟七 | 放入番茄醬翻炒10秒。 |
步驟八 | 步驟八 | 放入蚝油翻炒10秒。 |
步驟九 | 步驟九 | 倒入適量清水煮沸後轉小火煮至湯汁濃稠。 |
步驟十 | 步驟十 | 出鍋前倒入水澱粉勾芡即可出鍋。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 分別將配菜燙熟。 |
步驟十二 | 步驟十二 | 煮麵條。 |
步驟十三 | 步驟十三 | 撈麵,放入配菜雜醬,開動吧! |
步驟十四 | 步驟十四 | 美麗美味! |
用料
食材 | 用量 |
手擀麵 | 300g |
彩椒 | 兩個 |
培根 | 四條 |
青菜 | 50g |
老抽 | 少許 |
生抽 | 少許 |
耗油 | 少許 |
鹽 | 少許 |
糖 | 少許 |
油 | 少許 |
醋 | 少許 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 彩椒切絲。 |
步驟二 | 步驟二 | 培根切絲。 |
步驟三 | 步驟三 | 青菜洗乾淨切絲備用。 |
步驟四 | 步驟四 | 起鍋燒水,水開后,加入麵條,煮沸,然後加一次冷水,煮沸,撈出。 |
步驟五 | 步驟五 | 過一下清水。 |
步驟六 | 步驟六 | 鍋熱炒培根。 |
步驟七 | 步驟七 | 大火煸炒。 |
步驟八 | 步驟八 | 培根變色后加入彩椒。 |
步驟九 | 步驟九 | 繼續翻炒。 |
步驟十 | 步驟十 | 此時加入,老抽生抽耗油鹽糖醋調製好的汁。口味清淡與否可自己掌握哈。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 轉中火,加入煮好的面。 |
步驟十二 | 步驟十二 | 翻炒均勻。 |
步驟十三 | 步驟十三 | 最後加入青菜。 |
步驟十四 | 步驟十四 | 翻炒均勻即可出鍋。 |
步驟十五 | 步驟十五 | 成品 |
步驟十六 | 步驟十六 | 成品 |
步驟十七 | 步驟十七 | 成品 |
步驟十八 | 步驟十八 | 成品 |
步驟十九 | 步驟十九 | 成品 |
步驟二十 | 步驟二十 | 成品 |
用料
食材 | 用量 |
肉 | 250g |
香乾 | 2塊 |
麵筋 | 3塊 |
香菇 | 10幾朵 |
黃花菜 | 一把 |
木耳 | 一把 |
蝦仁 | 100g |
蜆子肉 | 100g |
雞蛋 | 2隻 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
水澱粉 | 適量 |
醬油 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 木耳 香菇 花菜泡發海鮮洗乾淨 |
步驟二 | 步驟二 | 麵筋 香乾 切條 |
步驟三 | 步驟三 | 肉片切片 蜆子肉去掉黑色部分黃花菜切斷 木耳改刀小塊 |
步驟四 | 步驟四 | 熱鍋涼油炒肉片 |
步驟五 | 步驟五 | 炒到變白 |
步驟六 | 步驟六 | 放入麵筋 香乾翻炒 |
步驟七 | 步驟七 | 放入其他配料翻炒 |
步驟八 | 步驟八 | 倒入醬油 鹽 雞精翻炒 |
步驟九 | 步驟九 | 倒入泡香菇的水 |
步驟十 | 步驟十 | 再加入水 沒過食材 |
步驟十一 | 步驟十一 | 煮10分鐘 |
步驟十二 | 步驟十二 | 倒入水澱粉 |
步驟十三 | 步驟十三 | 煮到濃稠 |
步驟十四 | 步驟十四 | 倒入雞蛋液 先不要翻動等雞蛋液成型了 再翻動 |
步驟十五 | 步驟十五 | 出鍋前倒入香油 |
步驟十六 | 步驟十六 | 開水煮麵條煮到開鍋 燜8分鐘就好了 |
步驟十七 | 步驟十七 | 切點黃瓜絲 開吃咯 |
用料
食材 | 用量 |
蛤蜊 | 10隻 |
細面 | 30g |
南瓜 | 20g |
洋蔥 | 10g |
青甜椒 | 10g |
植物油 | 適量 |
熱水 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 在泡蛤蜊的水中加入少許鹽,浸泡1~2小時。加鹽可以加快蛤蜊吐沙的過程。 |
步驟二 | 步驟二 | 用毛刷清洗表面附著的泥沙等雜質。雖然我們只需要用到蛤蜊肉,但為了衛生起見,盡量將清潔工作做徹底,寶寶吃得更放心。 |
步驟三 | 步驟三 | 冷水上鍋,大火煮開。冷水煮雖然會延長煮的時間,肉質稍微老一些,但可以將蛤蜊煮熟煮透。 |
步驟四 | 步驟四 | 看到蛤蜊張嘴就可以逐個撈起。不張嘴的蛤蜊說明不新鮮,不要強行打開,直接丟棄。 |
步驟五 | 步驟五 | 挑出蛤蜊肉。 |
步驟六 | 步驟六 | 用刀細細剁碎。 |
步驟七 | 步驟七 | 南瓜切丁備用。 |
步驟八 | 步驟八 | 洋蔥切丁備用。 |
步驟九 | 步驟九 | 青甜椒切丁備用。 |
步驟十 | 步驟十 | 熱鍋少油,倒入蔬菜丁,翻炒2分鐘。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 加入一小碗熱水。 |
步驟十二 | 步驟十二 | 煮開后,加入掰碎的細面,煮4分鐘。 |
步驟十三 | 步驟十三 | 加入剁碎的蛤蜊肉,繼續煮約1分鐘出鍋。 |
步驟十四 | 步驟十四 | 鮮甜味美的彩蔬蛤蜊面就做好了。即便是1歲以上的寶寶吃這道菜,也可以少放甚至不放鹽,同樣可以吃得津津有味。多讓孩子品嘗食物本真的味道,才能培養他們熱愛美食,避免偏食挑食的好習慣哦~ |
什麼是彩面 彩面是將各種蔬菜、水果與優質小麥粉、苦蕎粉、禽蛋等原料進行科學配比製作出的系列營養蔬菜、水果面。彩面不僅保持了蔬菜及水果的天然本色,而且沒有影響麵條本來的特性和筋力,並徹底改變了我國面製品單一顏色的老面孔,絕對是“色、香、味、形、體”的完美結合。彩面的特點 彩面不僅保持了蔬菜及水果的天然本色,而且沒有影響麵條本來的特性和筋力,並徹底改變了我國面製品單一顏色的老面孔,是“色、香、味、形、體”的完美結合。彩色麵條的製作成本跟普通麵條相比,只多出原料的成本,折算下來比普通的麵條一斤多0.5-1元。如此低的成本,卻給人不一樣的視覺享受與口感,成為目前眾多美食愛好者的青睞對象,及創業開店項目的首選。彩面的市場價值 投資一家麵館或加工坊,店內可專賣各種彩面,也可把彩面作為特色小吃,輔以普通麵條共同補充銷售。這樣的結合經營,已經為不少店家帶來了豐厚利潤。不但賺了錢,而且還長期保持著獨家經營特色!