丙酸桿菌屬拉丁學名(Propionibacterium) (Orla-Jensen,1909)，模式種：費氏丙酸桿菌(Propionibacterium freudennreichii)、痤瘡丙酸桿菌、顆粒丙酸桿菌。主要發現於乳酪、乳製品和人的皮膚。與棒狀桿菌及梭菌某些種很易混淆。
多形態桿菌，0.5～0.8μm×1～5μ m，常為圓端或尖端的棒狀；有的細胞為類球狀、分叉或分枝，但不成絲狀。細胞單個、成對或短鏈，呈V或Y字形出現，或方形排列。
革蘭氏陽性，不運動，不生孢。兼性厭氧，有不同程度的耐氧性；大多數
菌株可在稍缺氧的空氣中生長，在
血瓊脂上的菌落通常凸起，半透明，有光澤，呈乳到帶紅色。
化能異養菌，需複雜營養，發酵代謝，從
葡萄糖和其他碳水化合物產大量的
丙酸和
乙酸，常有少量的氣體。最適生長溫度30～37℃。通常接觸酶陽性，
