砂仁鯽魚湯

料：新鮮鯽魚1條(約250克)，砂仁、味精各3克，生薑6克，蔥1條，花生油20克，料酒適量，澱粉少許。

鯽魚鱗、鰓及臟，洗凈瀝干；砂仁研末，油鹽拌勻，塞魚腹，線縫合，燉盅，，置鍋火隔燉，即食。

、鯽魚鱗、鰓，肚臟，清洗凈，瀝干份，待。

2、把蔥去皮，清洗乾淨，切成段；生薑去皮，洗凈，切成絲；砂仁洗凈，瀝干，研成末。

3、把花生油、鹽和砂仁拌勻納入魚腹，用澱粉封住刀口，把蔥段、薑絲鋪在魚身上，放入料酒、味精，用碗蓋嚴，隔水蒸熟即成。

鯽魚含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪等營養素，尤其富含鈣和磷，對胎兒骨骼發育有良好的作用，孕婦常食，可醒脾開胃、利濁止嘔，適合噁心嘔吐、不思飲食的孕婦、早期孕婦食用。

魚肉鮮嫩，鯽魚湯不但味香湯鮮，對哮喘、糖尿病、脾胃虛弱、氣管炎、水腫、潰瘍有很好的滋補食療作用。非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。