栗糕

栗糕

煮栗極爛，以純糯粉加糖為糕蒸之，上加瓜仁、松子，此重陽小食也。

食材明細：糯米粉 200克 粘米粉 100克 溫水 200M 熏豆 150克 板栗丁 200克 板栗片 200克 蜜棗絲 200克 桂花 適量 糖 60克。

做法：

1蜜棗切絲。

2生的板栗燙一下、剝去外衣，切丁和片備用。

3稱好需要的材料。

4糯米粉和粘米粉混合加入糖、倒入溫水揉成團，粉團手感比較干、有些韌性，把粉團按開，倒入板栗丁。

5揉合成團。

6模具內側刷油，這糕蒸好了有粘性，刷了油脫模會方便些。

7揪一小塊粉團入模具，按壓成形。

8面上按一片板栗片、按一條蜜棗絲間隔著排放，小時候吃的糕上有紅綠絲，親親不喜歡所以我也省了，再按上幾粒熏豆。

9蒸架上也刷油，排上整好形的糕。

10冷水入鍋，上汽再蒸約15分鐘左右，關火燜兩三分鐘即可。

11等栗糕出鍋后趁熱曬上桂花，要等稍涼后、再脫模會比較容易。